山珍「豬肉包子」

創立於1963年的岡山市老字號中華料理店「廣東菜館 山珍」，其招牌豬肉包子多年來廣受喜愛。堅守創業之初傳承至今的食譜，從挑選食材、備料到包製外皮，每道工序都堅持以手工完成。

最大特色是份量十足的內餡。包括以岡山縣產無添加醬油慢火燉煮至軟嫩入口即化的東坡肉、充分吸收醬油風味的鵪鶉蛋、以牛窗產為主且口感爽脆的高麗菜，以及混合粗絞與細絞的豬絞肉等，滿滿包入6種食材。直徑約9公分、高約7公分、重約160公克，份量十足的尺寸也是一大特色。

包裹內餡的外皮不使用膨鬆劑，並配合氣溫與濕度仔細調整發酵程度。每一顆都由職人用心包製，再蒸得蓬鬆飽滿。東坡肉的鮮香、蔬菜的甘甜與Q彈外皮的口感交織，讓人從第一口到最後一口都吃不膩。

除了總店外，在岡山縣內的超市與伴手禮店等地也買得到，並提供冷凍商品（每盒3顆）。無論自家享用，或作為岡山伴手禮與贈禮都相當合適。