山珍「猪肉包子」

创立于1963年的冈山市老字号中华料理店「广东菜馆 山珍」，其招牌猪肉包子多年来广受喜爱。坚守创业之初传承至今的食谱，从挑选食材、备料到包制外皮，每道工序都坚持以手工完成。

最大特色是份量十足的内馅。包括以冈山县产无添加酱油慢火炖煮至软嫩入口即化的东坡肉、充分吸收酱油风味的鹌鹑蛋、以牛窗产为主且口感爽脆的高丽菜，以及混合粗绞与细绞的猪绞肉等，满满包入6种食材。直径约9公分、高约7公分、重约160公克，份量十足的尺寸也是一大特色。

包裹内馅的外皮不使用膨松剂，并配合气温与湿度仔细调整发酵程度。每一颗都由职人用心包制，再蒸得蓬松饱满。东坡肉的鲜香、蔬菜的甘甜与Q弹外皮的口感交织，让人从第一口到最后一口都吃不腻。

除了总店外，在冈山县内的超市与伴手礼店等地也买得到，并提供冷冻商品（每盒3颗）。无论自家享用，或作为冈山伴手礼与赠礼都相当合适。