11 restaurants populaires où savourer des produits de la mer et des spécialités locales à Chiba

Motenashiya se trouve à environ une minute à pied de la gare Keisei de Chibadera. Cet izakaya spécialisé dans les produits de la mer s’approvisionne chaque matin en poissons et fruits de mer dans les ports de Chiba et de la péninsule de Boso.
Ses populaires bols de riz au thon et bols de riz aux produits de la mer séduisent par leurs généreuses garnitures, qui recouvrent entièrement le riz.
L’établissement propose aussi des repas complets et copieux, comme le « Motenashi Gozen », avec au choix du poisson mijoté, grillé ou mariné puis grillé, ainsi que le « Sashimi Gozen », qui permet de savourer une généreuse portion de sashimis.

Kaisen Hamayaki Maruhama est un établissement de barbecue de produits de la mer sous forme de buffet, situé à Kanaya, dans la ville de Futtsu, à Chiba.
Il propose une grande variété de plats, principalement à base de produits de la mer, dans une formule à volonté de 90 minutes. C’est un lieu apprécié des familles et des groupes.
Sa grande spécialité est naturellement constituée de produits de la mer frais, notamment des huîtres, mais aussi des coquilles Saint-Jacques, des turbots cornus et des crevettes.
Leur riche saveur umami et leur texture ferme et rebondie, ainsi que le son et les arômes qui se dégagent pendant la cuisson, font tout leur attrait.

Country House Tsuberi se trouve sur la plage de Kujukuri, dans la préfecture de Chiba.
Ce restaurant sert des plats préparés avec des poissons et fruits de mer frais débarqués au port de Choshi.
Il est également réputé comme un lieu où déguster les produits de la mer de la région tout en profitant d’une vue spectaculaire.
Sa spécialité est le shirasu frais pêché au large de la plage de Kujukuri, qui s’étend juste devant l’établissement.
Outre le shirasu cuit à l’eau, du shirasu cru est parfois proposé selon la période.

Kokkala est un izakaya où déguster les plats régionaux de Chiba et de la péninsule de Boso.
Réputé pour ses plats de poissons et fruits de mer frais accompagnés de sakés locaux, il utilise des ingrédients recommandés achetés le jour même.
Ils sont servis selon de nombreuses préparations : sashimis, assortiments, soupes, sushis, tempuras ou grillades.
Ses plats phares sont le sanga-yaki, une spécialité de Chiba, et le namero de chinchard. Ils s’accordent particulièrement bien avec les sakés locaux et rencontrent un grand succès.

Situé sur la plage de Kujukuri, l’une des plus grandes plages de sable du Japon, ce restaurant permet de savourer des poissons et fruits de mer frais grillés sur une grille.
Les palourdes hamaguri sont réputées sur la plage de Kujukuri et dans les autres zones côtières de la préfecture de Chiba.
Le système permet de faire griller ces palourdes et d’autres produits de la mer frais sur le réchaud placé à table.
Outre les grillades préparées avec des ingrédients de saison, la carte comprend de nombreux plats typiques d’izakaya, comme un béryx entier mijoté ou un assortiment de tempuras.

Unagi no Nedoko Chiba est un restaurant spécialisé dans l’anguille, situé à environ huit minutes à pied de la gare JR de Chiba.
Attaché à la qualité des anguilles japonaises, il propose des plats soigneusement grillés au charbon de bois binchotan.
Les anguilles sont achetées chaque matin au marché et préparées uniquement après réception de la commande.
Le classique unaju, avec sa chair moelleuse et le parfum grillé de sa sauce, est un mets qui ouvre l’appétit.

Depuis l’époque d’Edo, de 1603 à 1869, les plats d’anguille sont appréciés comme une spécialité du pèlerinage de Narita au temple Naritasan Shinshoji.
Parmi les restaurants historiques d’anguille de Narita figure Kawatoyo Honten, installé dans la rue menant au temple.
L’anguille grillée avec une sauce secrète continuellement renouvelée depuis la fondation du restaurant est tendre, moelleuse et parfumée, pour un résultat incontestablement délicieux.
Outre des plats d’anguille comme le jo-unaju et le jo-shirayaki, la carte propose aussi des plats de poissons de rivière, notamment de la carpe préparée en arai.

Ramen Tenichi est installé dans la ville d’Ichihara, dans la préfecture de Chiba. Il sert les Takeoka-shiki ramen, une spécialité locale née dans la région d’Uchibo.
Très ancré dans la vie locale, ce restaurant populaire bénéficie d’un immense soutien de la part des amateurs de ramen de la région.
Malgré son apparence noire, le bouillon de soja des ramen présente une saveur douce.
Les oignons émincés en rehaussent la richesse et donnent à ce bol un caractère nostalgique.

Taishu Chuka Hosanna se trouve à Sodegaura, dans la région de Boso, au sein de la préfecture de Chiba. Ce restaurant chinois est affectueusement surnommé « le restaurant de ramen à l’âne ».
Il est également connu comme le créateur des White Gauramen, une spécialité locale de Sodegaura.
Les White Gauramen sont à la fois son plat phare et sa grande spécialité.
Ils se caractérisent par un bouillon crémeux à base de lait frais, relevé de gingembre.

Cet établissement est à l’origine des « Katsuura Tantanmen® », une spécialité locale née à Katsuura et désormais connue dans tout le Japon.
Leur saveur ne se limite pas au piquant : la douce note sucrée de l’oignon se fait également légèrement sentir, tandis que la richesse et la texture de la viande hachée créent une harmonie parfaite.
La carte comprend les classiques tantanmen, des tantanmen froids dont les nouilles sont trempées dans une sauce, ainsi que des motsu tantan proposés uniquement en hiver.

Katsuna Futtsu propose des plats préparés avec des porcs japonais de marques soigneusement sélectionnées.
Fortement attaché aux produits locaux, l’établissement propose également des plats faisant largement appel à des ingrédients de la préfecture de Chiba, comme le riz Koshihikari, le porc de marque Imobuta et les légumes.
Il se distingue par son vaste choix de « mille-feuilles katsu », composés de tranches de porc superposées avec différents ingrédients.
Cinq versions sont proposées : nature, fromage, prune ume et shiso, œufs de colin épicés et ail.
Le menu mille-feuille katsu au fromage et le menu mille-feuille katsu à la prune ume et au shiso sont particulièrement populaires.