Edo-mae Kaiten Sushi Gyoshin (Uomi), restaurant de Jiyugaoka

Un restaurant à l’intérieur décontracté de style japonais moderne. Ce restaurant de sushis sur tapis roulant très populaire propose un vaste choix de sushis, mais aussi des soupes et des desserts. Malgré des sushis préparés par des artisans expérimentés, les prix restent abordables, à partir de 130 yens l’assiette, si bien que l’affluence est inévitable.
Livrés chaque matin depuis les régions de production, les poissons frais sont d’une fraîcheur exceptionnelle. Le restaurant tient notamment à ne pas utiliser de poisson congelé pour les poissons à chair blanche.
La préparation ne repose pas non plus sur des machines : tout est réalisé à la main par les artisans, ce qui vaut à l’établissement d’être réputé pour ses authentiques sushis edomae.