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Le « Shichimi Togarashi », préparé selon une méthode unique, associe un parfum intense à un piquant bien marqué.
Yawataya Isogoro possède son magasin principal à Daimon-chō, au pied du temple historique Zenkō-ji, dans la ville de Nagano, préfecture de Nagano. Cette maison spécialisée dans les épices, forte de 280 ans d’histoire, vend différents shichimi et ichimi, notamment son produit emblématique depuis sa fondation, le « Shichimi Togarashi ».
Produit phare de la maison, le « Shichimi Togarashi » associe au piment du gingembre, du shiso, du poivre sansho, de l’écorce de mandarine séchée, du sésame et des graines de chanvre. Préparé à partir de ces sept ingrédients selon une méthode unique restée inchangée depuis des siècles, ce shichimi révèle un piquant bien marqué au cœur de ses arômes. Apprécié depuis de nombreuses années, il compte des adeptes dans tout le Japon.
Il se décline en différents formats, de la célèbre boîte métallique de 14 g au flacon et aux petits sachets. Il est disponible dans les boutiques « Yawataya Isogoro », notamment au magasin principal de Nagano, où la maison a été fondée, ainsi que dans les grands magasins et boutiques spécialisées de tout le Japon.
Boîte métallique de 14 g ornée d’une grande illustration de piment. Le temple Zenkō-ji est représenté sur l’autre face
Certains avis sont traduits par IA.
Le shichimi de Yawataya Isogoro est un célèbre condiment de Nagano, au Japon, avec un parfum intense et un piquant modéré. En plus du piment, il associe des épices comme le poivre sansho, le shiso et l’écorce de mandarine séchée, ce qui lui donne une saveur riche. Saupoudré sur des ramen, des udon ou de la viande grillée, il rehausse les arômes et apporte davantage de profondeur aux aliments, avec un goût qui reste longtemps en mémoire.
Cette fois, j’ai justement trouvé une version en édition limitée avec un emballage particulièrement mignon dans la boutique spécialisée Suica Penguin de la gare JR d’Ueno〜
Le shichimi de Yawataya Isogoro est un condiment que je rachète à chacun de mes voyages au Japon. Dès qu’on ouvre la boîte, un puissant parfum d’épices s’en dégage. Le piquant est doux et ne masque pas le goût d’origine des aliments. Qu’on en saupoudre sur des ramen, des udon, un donburi, des grillades ou même dans une soupe miso, il apporte davantage de profondeur et rend les plats encore plus savoureux.
Je trouve que ce piment n’est pas du tout piquant !
Les autres produits de Yawataya, comme le shichimi au yuzu et le shichimi au poivre sansho, sont également très bons 👍
