Liste des avis sur Yakiago Shio Ramen Takahashi, restaurant principal de Shinjuku

Ce restaurant réputé pour sa file d’attente mérite vraiment sa réputation ! Au départ, je voulais juste essayer, mais j’ai tout de suite été conquis. Le bouillon au poisson volant grillé est incroyablement parfumé, les nouilles sont gorgées de bouillon et chaque bouchée est un vrai régal. Pendant que je faisais la queue, j’ai plusieurs fois eu envie d’abandonner, mais après avoir mangé, je n’avais qu’une chose à dire : « Heureusement que je suis resté attendre ! »

Le ramen salé au poisson volant grillé associe un bouillon riche en umami de poisson volant à un bouillon d’os de porc. Le goût est effectivement très intense. Ici, après avoir fini les ramen, on peut commander un bol de riz blanc et verser le reste du bouillon dessus pour en faire un chazuke. C’est peut-être dû aux différences culturelles et alimentaires, mais je trouve vraiment que ramen + riz est une combinaison très étrange.

Le ramen salé au poisson volant grillé est le meilleur choix pour ceux qui n’aiment pas les ramen japonais traditionnels, trop salés et trop gras, et qui recherchent un bouillon aux notes douces de fruits de mer.

Le restaurant de ramen le plus en vogue de Kabukicho ! Photo souvenir !

Le goût est très particulier, j’en suis tombé amoureux dès la première bouchée.

Il y a peu de places à l’intérieur et il faut faire la queue aux heures des repas, mais tout le monde mange rapidement. Le ramen emblématique au poisson volant est vraiment délicieux, je le recommande vivement 👍

Le bouillon aux fruits de mer est très frais et légèrement sucré, avec une petite saveur grillée assez particulière.

Le ramen au miso a un goût trop prononcé et est trop salé !

Un incontournable à chaque passage à Shinjuku, un goût délicieux et inoubliable !

Tous ceux qui vont souvent se balader à Kabukichō connaissent TAKAHASHI !

C’est super bon, incontestablement le meilleur de Shinjuku ☝️