Avis de 林進權

Karasawa

Karasawa est un glacier situé le long de la rue Kaigan-dori, à environ 8 minutes à pied de la gare d’Onomichi. Sa spécialité, l’ice monaka, est toujours préparée à la commande : la glace est déposée entre deux gaufrettes de monaka. Le croustillant et le parfum des gaufrettes s’accordent à merveille avec la douce saveur de la glace, généreusement préparée avec des œufs.

• Hiroshima
• Cafés

Tanimoto Kamabokoten, boutique de Dogo

Fondée en 1916, Tanimoto Kamabokoten est une maison de kamaboko historique. Son savoir-faire traditionnel est perpétué par des artisans titulaires de la qualification nationale de premier niveau en fabrication de produits à base de pâte de poisson. L'enseigne compte aujourd'hui plusieurs boutiques, dont celle de Dogo, située devant le bâtiment principal du Dogo Onsen. Exclusivement dédiée à la vente à emporter, elle attire de nombreux touristes qui dégustent ses produits chauds en chemin.

• Ehime
• Plats légers

Cuisine régionale Goshiki

Restaurant japonais historique fondé en 1635. Il propose une cuisine régionale faisant la part belle aux produits locaux, comme la dorade royale fraîche, le bœuf Iyo Wagyu et le porc Hime. Son plat phare, le tai-meshi, est préparé exclusivement avec des dorades d’une fraîcheur exceptionnelle, achetées le jour même. Il en existe deux variantes : le tai-meshi d’Uwajima <garni de sashimi> et le tai-meshi de Matsuyama <où la dorade est cuite avec le riz>. Toutes deux sont proposées.

• Ehime
• Cuisine japonaise