Cuisine régionale Goshiki

Restaurant japonais historique fondé en 1635. Il propose une cuisine régionale faisant la part belle aux produits locaux, comme la dorade royale fraîche, le bœuf Iyo Wagyu et le porc Hime.
Son plat phare, le tai-meshi, est préparé exclusivement avec des dorades d’une fraîcheur exceptionnelle, achetées le jour même. Il en existe deux variantes : le tai-meshi d’Uwajima <garni de sashimi> et le tai-meshi de Matsuyama <où la dorade est cuite avec le riz>. Toutes deux sont proposées.

D’autres spécialités régionales d’Ehime permettent d’en découvrir toutes les saveurs, notamment les « somen aux cinq couleurs », les « somen à la dorade » et le « jakoten ».
La carte propose également des boissons alcoolisées typiques de la région, dont la « Mikan Beer », un mélange de jus de mandarine et de bière, la « Dogo Beer », ainsi qu’environ 50 sakés locaux d’Ehime.