公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
昔ながらの伝統製法にこだわる鮭加工販売店。
新潟県村上市にある鮭加工販売店。日本海に面した海街の村上では鮭が名物であり、流れる三面川は、世界ではじめて鮭の自然ふ化増殖された場所としても知られている。
江戸時代から終戦時までは、造り酒屋を営んでいたきっかわ。創業から一貫して発酵による食品づくりを続け、食品添加物や化学調味料、添加物をはじめ酵母エキスに至るまで、一切使用しない製法にこだわりを持つ。
建物は明治に造られたもので築130年。登録有形文化財に登録されているこの建物では、奥の天井の梁から吊り下がっているおよそ1,000匹もの鮭を見ることができる。
店内の売場は広く、品ぞろえも豊富。要冷蔵・冷凍品から常温で日持ちするものまで、鮭のさまざまな部位を使った製品が揃い、ここでしか購入できない品も多数だ。
商品や店舗内観含め、この地の歴史が感じられ、村上を訪れた際にはぜひ立ち寄りたい。
店舗は昔ながらの日本家屋。昔ながらの「座売り」での販売スタイルだ
熟成中の鮭を見ることができる。
材料は選りすぐりの鮭と天然粗塩のみ。鮭料理の横綱「鮭の塩引き」
濃厚な味わいはワインにもマッチする「鮭の生ハム」
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
エリア内で利用可能な無料Wi-Fiはありますか？
ありません。
Q
喫煙スペースはありますか？
ありません。
口コミは一部AI翻訳しています。
伝統的な方法で風干し熟成された鮭が名物で、店内にずらっと吊るされた鮭は圧巻！中では見学や鮭の保存文化について学べるし、鮭の干物やおにぎりの具など、いろんな鮭加工品も買える。味は塩気が効いててご飯が進む美味しさ。海鮮好きやご当地グルメを体験したい人には絶対オススメ！来て損なし！
