公式情報 掲載施設による公式確認を経た情報です。
鮭の加工販売の老舗「千年鮭 きっかわ」が営む鮭料理専門店。
鮭のまちとして知られる新潟県村上市で2017年にオープンした、村上初の鮭料理専門店。
プロデュースするのは鮭加工販売の老舗、「千年鮭 きっかわ」。発酵と熟成という、この土地ならではの伝統的な製法で、天然素材のみで手間暇をかけて仕上げた鮭料理を、炊きたてのご飯と共に存分に味わうことができる。
かつて宿場町だったこの土地で旅籠を経営していた井筒屋。町屋造りのこの建物は、国の登録有形文化財に指定されている。江戸時代には、「奥の細道」で有名な松尾芭蕉と弟子の曽良が、行脚中に井筒屋の場所にあった建物に2泊した記録がある、歴史的にも注目される建物だ。
基本となる「鮭料理 八品」をはじめとした鮭のコース料理では、鮭料理の横綱「鮭の塩引」や鮭の酒びたし、鮭の焼漬など村上ならではの鮭料理を存分に楽しむことができる。
リノベーションを加え、一階部分には大正ロマンをイメージした椅子席を用意
伝統的な旅籠屋建築で、座敷席も完備
千年の歴史を今に伝える村上の鮭料理が味わえる
コース以外に「極上 豪快はらこ丼」も食べられる
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
テイクアウトは可能ですか？
不可。
Q
店内で利用可能な無料Wi-Fiはありますか？
ありません。
Q
喫煙スペースはありますか？
ありません。
口コミは一部AI翻訳しています。
味がとても深くて濃厚だけど、しょっぱすぎることはなくて、しっかり熟成されてるのが分かる味わい。ご飯との相性が抜群で、鮭を一口、ご飯を一口って感じで、気づいたらどんどん食べちゃうやつ。
