念吉「プラリネ」

新潟市中央区で明治31年（1898）から営業する老舗和洋菓子店「念吉」の看板商品。バタースポンジケーキを３層重ね、その上にキャラメリゼしたアーモンドを贅沢にトッピング、チョコレートでコーティングしたこだわりの逸品だ。さらにスポンジ生地の間には甘酸っぱい杏ジャムが挟まれており、アーモンドの香ばしさとチョコレートの甘さ、杏ジャムのさわやかな酸味が絶妙にマッチする。

素材にもこだわり、アーモンドは新鮮なカリフォルニア産アーモンドを100％使用。その日使用する分だけを粉砕することでフレッシュで香り高いプラリネに仕上げている。そのままでもおいしくいただけるが、オーブンで軽く焼くとより香ばしさがアップしておすすめ。価格は1本約23cmの通常サイズのほか、手軽で贈答用にもおすすめのハーフサイズも用意されている。