飛天龍

石川県金沢市の焼肉店「飛天龍（ひてんりゅう）」。金沢に焼肉文化を根付かせたいという初代の思いを受け継いだ3人の息子が切り盛りしている。能登牛や能登豚の希少部位を味わえる店として、地域住民から評判だ。

名物は「金沢冷麺」。能登牛のゲンコツ、牛すじ、地元野菜を10時間煮込んだスープを使う。味はまろやかでコクが深い。焼肉の看板メニューは、能登牛の上質な部位を盛り合わせた「厳選4種盛り」。能登牛上カルビ、上肩バラ、上内モモ、サイコロステーキを味わえる。平日限定ランチは「能登牛しぐれ煮そぼろ」や「能登牛焼肉定食」など7種類。全てのランチにはライス・スープ・サラダ・小鉢3品が付く。肉の旨みを引き立たせる特製モミダレと県産コシヒカリを使った焼肉弁当も提供している。

座席はフローリングの座敷席。家族連れやグループで気軽に利用できる。能登牛と豚を弁当でも店内でも楽しめるところが魅力だ。