覚王山吉芋「吉芋花火」

創業30年以上の歴足を持ち、覚王山の本店をはじめ名古屋駅や栄の百貨店にも店舗を構える名古屋のさつま芋菓子専門店「吉芋（きちいも）」。

国産のさつま芋を使った細切り芋けんぴ「吉芋花火」は創業当初から人気の看板商品。生のさつま芋を菜種油でカラッと揚げ、自慢の自家製蜜をたっぷりと絡めた芋けんぴは、細切りならではパリッとした食感と大学芋を思わせる程よいしっとり加減が特徴。さつま芋の自然な甘さと自家製蜜のバランスが絶妙で、一本食べると止まらなくなる美味しさ。蜜を使わず沖縄産の雪塩だけで味付けした姉妹品「吉芋塩花火」もおすすめだ。

「吉芋花火」は実店舗のほかオンラインショップでも販売。消費期限は製造日から3日間だが、購入後すぐに冷凍すれば3カ月ほど日持ちする。食べるときには自然解凍で常温の場所に置き、約5分解凍すれば出来たて同様の美味しさに。