やまさ旅館

「やまさ旅館」は、大分県宇佐市安心院町にある宿泊施設。1920年創業のすっぽん専門料亭が営む旅館だ。豊かな山々と清流に囲まれた安心院盆地の中心部に立地。地元の郷土料理である「すっぽん料理」を堪能できるのが特徴だ。

宿の名物は、すっぽんの懐石料理。料理には専用の養殖池で育てたすっぽんを使用する。臭みやクセが少なく、食べやすいのが特徴だ。素材の旨味を生かして、鍋や唐揚げなど多彩な調理法で提供する。もうひとつの地元の特産品である「ワイン」も用意。料理とのペアリングも楽しめる。

客室は全４室。木の温もりを感じる和モダンな内装が印象的だ。宿には家族やグループで利用できる貸切風呂を完備。安心院の自然に育まれたすっぽん料理とともに、静かで落ち着いた時間を過ごせる宿だ。