일본 전통의 생활과 식문화를 엿볼 수 있는 “맛있는” 체험

메뉴로 제공하는 밥은 모두 가마도로 짓는 식당 ‘가마도’. 일본의 삶과 생활의 지혜를 소중히 여기는 것을 콘셉트로 하고 있습니다. 이 가게의 가마도를 사용해 밥을 짓고, 갓 지은 밥으로 주먹밥을 만들어 먹는 호화로운 체험을 할 수 있습니다.

가마도 밥짓기 체험을 할 수 있는 곳은 나라시에 있는 관광 복합 시설 ‘시카노후네’ 안의 식당 ‘가마도’입니다. 나라의 식재료를 사용한 소박한 일본 가정식을 맛볼 수 있는 가게로, 쌀은 모두 가마도로 짓고 있습니다. 이 가게의 주인공인 가마도는 나라현 우다시의 장인이 손수 만들었습니다. 가마도를 만들 수 있는 장인도 점점 줄어들고 있다고 합니다. 가마도 밥짓기 체험은 약 2년 전부터 시작되었습니다. 안내해 주는 분은 이곳에서 식재료와 잡화 판매를 담당하는 야마시타 히토미 씨입니다. 먼저 밥을 짓는 과정에 대한 설명을 듣습니다.

쌀과 물을 솥에 넣은 상태까지는 준비되어 있으므로, 체험은 가마도에 불을 붙이는 것부터 시작됩니다. 먼저 장작을 넣고 ‘후이고’로 바람을 보내 강한 불로 약 15분. 끓기 시작하면 넘치지 않도록 타고 있는 장작을 흩뜨려 약한 불로 약 5분 가열합니다. 그러면 이후에는 약 10분 뜸을 들이면 완성됩니다. 뜸을 들이는 동안에는 증기를 쌀에 되돌리고 있으므로 뚜껑을 열지 않는 것이 포인트입니다. 폭신하고 쫀득하게 밥이 완성됩니다.

갓 지은 밥은 윤기가 흐르고, 쌀알 하나하나가 살아 있습니다. 밥을 맛있게 먹으려면 주먹밥이 최고! 그래서 곧바로, 밥이 뜨거울 때 주먹밥 만들기를 시작합니다. 양손을 찬물에 담근 뒤, 소금을 한 꼬집 손바닥에 올리고, 원하는 양의 밥을 쥐어 갑니다. 주먹밥을 쥐어 본 경험이 없는 외국인들은 무척 즐거워한다고 합니다. 직접 만든 주먹밥과 준비된 반찬을 세트로 해서, 잘 먹겠습니다!

체험은 15:00부터이지만, 몇 가지 반찬과 주먹밥으로 충분히 만족스러운 양입니다. 점심은 거르거나 일찍 먹는 것을 추천합니다. 일본의 전통문화를 즐겁고 맛있게 배울 수 있는 ‘가마도 밥짓기 체험’에 꼭 도전해 보세요. 또 ‘시카노후네’에서는 ‘나라에서 다도를 즐기는 모임’으로서 연중 다도 레슨도 진행하고 있습니다. 이쪽은 같은 시설 안의 관광안내소 ‘마유’에서 매월 토요일을 중심으로 2~3회 열립니다. 나라에서 일본 문화를 부담 없이 체험하고 싶다면 ‘시카노후네’를 찾아가 보세요!