오래전부터 이어져 온 일본의 ‘오모테나시’를 산콘차로 체험!
차는 710~1185년 무렵 중국 대륙에서 전해진 것으로 추정됩니다. 오랫동안 귀족 계급 등 일부 사람들의 기호품이었습니다. 이후 무사의 사교 도구로 퍼졌고, 15세기 후반부터는 차 가루에 뜨거운 물을 붓고 거품을 내어 마시는 ‘차노유’가 완성되었습니다. 거상 등도 즐기게 되었습니다. 이것은 ‘말차’라고 불리며, 지금도 인기가 높습니다. 서민이 찻잎을 달인 차를 즐기게 된 것은 1603년 이후입니다. 오랜 세월에 걸쳐 일본인의 식탁에 빠질 수 없는 ‘차’가 널리 퍼져 갔습니다.
창업 260년 이상! 노포 찻집 대표가 직접 알려준다!
1590년, 일본에서 처음으로 천하통일을 이룬 무장 도요토미 히데요시. 그의 충실한 신하로 알려진 이시다 미쓰나리가 히데요시를 만났을 때 바친 세 잔의 차에 얽힌 유명한 일화가 있습니다. ‘산콘차’라 불리는, 히데요시가 진심으로 감탄한 미쓰나리의 ‘오모테나시’ 기술을 1756년 창업한 찻집에서 실제로 체험해 봅시다.
미쓰나리가 있던 절에 우연히 들른 히데요시를 세 잔의 차로 대접한 ‘산콘차’를 실제로 우리고 마셔 보는 이번 체험. ‘산콘차’는 말차를 타서 마시는 ‘다도’와는 다른 ‘센차도’로, 일본에서도 체험할 수 있는 곳이 적은 드문 문화입니다. 강의를 해 주는 분은 찻집 ‘마도코로엔’ 대표 오구라 마사아키 씨입니다. 체험은 1명부터 많은 인원까지 가능합니다. ‘산콘차’ 이야기부터 다도구 설명, 우려내는 순서까지 몸짓과 손짓을 섞어 즐겁게 알려 줍니다.
천하인 히데요시가 기뻐한 차를 직접 우려 보자!
‘산콘차’의 첫 잔은 벌컥벌컥 마실 수 있도록 약간 미지근한 물로 넉넉하게 우립니다. 목을 축인 뒤에는 두 번째 잔. 이쪽은 천천히 맛볼 수 있도록 조금 더 뜨겁게 우립니다. 마지막은 작은 그릇에 아주 뜨거운 차를 단숨에 마시게 합니다. 목이 말랐던 히데요시가 천천히 차를 음미할 수 있도록 생각한 미쓰나리의 오모테나시 정신을 이 체험에서 느껴 보세요.
400년 전 제법으로 만든 차를 맛볼 수 있다!
체험의 마무리로는 전국시대 이전에 마시던 차를 맛봅니다. 찌고, 비비고, 말리는 현대의 센차는 1738년 이후 고안된 것으로 알려져 있습니다. 그 이전에는 차의 생잎을 찌고, 멍석 다다미 위에서 햇볕에 말리는 방식이었습니다. ‘산콘차’의 차와 비교해 마시며 그 맛과 향의 차이를 체험해 보세요.
