다니모토 가마보코텐 도고점

다니모토 가마보코텐은 1916년에 창업한 전통 있는 가마보코 가게다. 국가자격인 1급 수산 연제품 제조 기능사 자격을 가진 장인이 전통 기술을 계승하고 있다. 현재는 여러 매장을 운영하고 있으며, 도고점은 도고온천 본관 앞에 있다. 테이크아웃 전문점으로, 따뜻한 상품을 걸으며 맛보는 관광객도 많이 볼 수 있다.

인기 상품은 에히메의 소박한 기념품으로 자리 잡은 '자코텐'이다. 자코텐은 근해에서 잡히는 작은 생선을 뼈와 껍질째 간 생선살로 만들어 나무 틀로 납작하게 모양을 잡은 뒤 유채기름에 튀긴 '튀김 가마보코'를 말한다. 뼈와 껍질째 원료로 사용하기 때문에 칼슘 등 영양분도 풍부하다. 부드러운 탄력과 독특한 풍미, 잔뼈가 오독오독 씹히는 중독성 있는 식감이 특징이다. 갓 튀긴 것은 물론, 다시 데워 간장을 2~3방울 떨어뜨려 먹어도 맛있다.
또한 자코텐 반죽에 당근·양파를 더하고 빵가루를 입혀 크로켓처럼 변형한 '자코카쓰'도 인기다.