谷本蒲鉾店 道後店

谷本蒲鉾店開業於1916年，是手工製作魚板的百年老店。提供由持有國家一級資格的魚漿製品職人製造的傳統美味。谷本蒲鉾店目前已開有多家分店，這間道後店就在道後溫泉本館的對面。道後店以外賣為主，可以看到許多觀光客在店裡買來熱乎乎的魚板美食邊吃邊逛的情景。

最受歡迎的小吃是「炸魚板」。炸魚板是愛媛的特色小吃。將在近海捕獲到的各種小魚連骨帶肉一起絞碎製成魚漿，然後放在木框中做成扁平狀的魚板，之後再用菜籽油煎炸後食用。因為在製作魚板時魚骨和魚肉都是原料，所以不僅好吃還富含鈣質及其它營養成分。炸魚板帶有柔韌的彈性和獨特的風味，還能吃出脆脆的小魚骨，是吃了即會上癮的美食。現炸出來的最好吃，但變冷的炸魚板重新加熱後只要滴上2、3滴醬油也很美味。
另外還有一種很像可樂餅的「炸魚餅」。即在魚漿裡混合一些切碎的洋蔥、胡蘿蔔等食材，然後裹上麵包粉用油煎炸。外皮酥脆，內裡鬆軟，非常好吃。