바니쿠 바루 신미요시 마쓰모토 본점

「신미요시 마쓰모토 본점」은 1899년에 창업한 말고기 요리 전문점이다. 요정 「미요시」의 맛을 선대부터 이어받으면서, 새로운 말고기 요리의 가능성을 추구하고 있다. 말고기 본연의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있도록, 사시미와 전골, 그릴, 튀김 등 다양한 조리법으로 말고기를 제공한다. 그 수는 90종류에 이른다.

말고기는 브랜드에 얽매이지 않고 순수하게 맛을 가려 매입한다. 국내외에서 엄선한 말고기를 들여오고 있다. 명물 메뉴는 「사쿠라 사시미 스페셜 모둠」이다. 살코기, 최고급 마블링, 갈기살, 간, 로스 엔가와, 대동맥, 하츠, 말 혀, 샤토브리앙의 9종 모둠이다. 부위별 맛을 비교하며 즐길 수 있는 한 접시다. 마쓰모토를 대표하는 향토 요리 「사쿠라나베」는 요정 시절부터 이어온 전통 양념으로 즐길 수 있다. 한편, 말고기 샤부샤부는 혁신적인 요리로 화제를 모으고 있다.

매장은 총 140석 규모로, 호리고타쓰석과 반개실풍 테이블석을 갖추고 있다. 주변에는 「마쓰모토성」과 「나카마치도리」 같은 관광 명소가 있어 여행 일정에 넣기 좋은 입지도 매력이다.