라멘 야타이보네 본점

미야자키시 중앙도매시장에 있는 ‘라멘 야타이보네 본점’은 2012년에 창업했다. ‘본질을 잊지 않고, 철저하게 고집을 관철한다’를 신념으로 내걸고, 손수 정성껏 만드는 라멘과 교자를 제공하고 있다. 창업 이래 미야자키현 안팎의 많은 사람들에게 사랑받고 있다.

간판 메뉴는 ‘야타이보네 라멘’이다. 향미, 담려, 농후의 3종류를 독자적인 배합으로 블렌딩한 국물이 핵심이다. 국물은 덧붙여 가며 매일 빠짐없이 준비하고 있다. 면은 씹는 맛과 향이 좋은 가는 면, 매끈하고 부드러운 중간 굵기의 면을 국물에 맞도록 추구하고 있다. 차슈는 미야자키현산 돼지고기를 사용해, 덧붙여 온 양념장에 천천히 재워 육즙 가득하게 완성했다. ‘야타이보네 교자’는 채소와 고기의 육즙을 놓치지 않도록 정성스럽게 감싸고, 라드를 사용해 구워 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

매장 안은 ㄷ자형 카운터석이 메인이고 테이블석도 갖추고 있다. ‘미야자키시 중앙도매시장 안’에 있어 시장 견학 중간에도 들를 수 있다.