ราเม็งยาไตโบเนะ สาขาหลัก

ถ้าแวะมาเดินในตลาดค้าส่งกลางเมืองมิยาซากิ ก็มีร้านที่หลายคนนึกถึงอย่าง “ราเม็งยาไตโบเนะ สาขาหลัก” (Ramen Yataibone Honten) ซึ่งเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 2012 ร้านยึดถือแนวคิด “ไม่ลืมแก่นแท้และใส่ใจในทุกรายละเอียดอย่างถึงที่สุด” พร้อมเสิร์ฟราเม็งและเกี๊ยวซ่าที่พิถีพิถันทำด้วยมือ และนับตั้งแต่ก่อตั้งมาก็ได้รับความรักจากผู้คนจำนวนมากทั้งในและนอกจังหวัดมิยาซากิ

เมนูขึ้นชื่อของร้านคือ “ยาไตโบเนะราเม็ง” จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปซึ่งผสมสูตรเฉพาะของร้านจาก 3 รส ได้แก่ หอมกลมกล่อม ใสเบา และเข้มข้น โดยน้ำซุปมีการเติมต่อเนื่องและปรุงใหม่ทุกวันอย่างสม่ำเสมอ เส้นก็ผ่านการคัดสรรให้เข้ากับน้ำซุป ทั้งเส้นเล็กที่มีความหนึบและกลิ่นหอม และเส้นขนาดกลางค่อนข้างหนาที่นุ่มลื่น หมูชาชูใช้เนื้อหมูจากจังหวัดมิยาซากิ หมักอย่างช้าๆ ในน้ำหมักสูตรเติมต่อจนได้รสฉ่ำชุ่ม ส่วน “เกี๊ยวซ่ายาไตโบเนะ” ห่ออย่างประณีตเพื่อเก็บน้ำซุปจากผักและเนื้อไว้ด้านใน และนำไปทอดด้วยมันหมูจนได้สัมผัสกรอบอร่อย

ภายในร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์ทรงตัวยูเป็นหลัก และมีโต๊ะที่นั่งพร้อม เนื่องจากร้านตั้งอยู่ภายในตลาดค้าส่งกลางเมืองมิยาซากิ จึงแวะมาทานได้สะดวกระหว่างเดินชมตลาด