구라스 와쇼쿠 노보루

다카사키 시내에 조용히 자리한 일식집. 나무의 온기에 감싸인 차분한 공간에서 제철 식재료를 살린 일식과 일본 각지의 지역 사케를 여유롭게 즐길 수 있다. 실내는 카운터와 테이블을 합쳐 약 20석으로, 따뜻한 조명과 고요한 분위기가 어우러져 혼자서도 편안하게 머물 수 있다.

요리는 미나미보소에서 들어오는 신선한 생선과 제철 채소를 사용한 고바치, 솥밥 등 제철을 담은 한 접시 한 접시가 중심이다. 가게 이름을 딴 ‘노보루 고로케’는 바삭하고 가벼운 튀김옷과 부드러운 속이 인상적이며, 술안주로도 식사의 마무리로도 잘 어울린다. 아키타현산 쌀로 지은 솥밥은 육수의 감칠맛이 깊게 배어 있고, 계절마다 바뀌는 재료가 먹을 때마다 새로운 매력을 보여준다.

요리와 잘 어울리도록 고른 일본 각지의 니혼슈도 매력이다. 주인이 직접 고른 희소한 브랜드가 항상 10종 이상 갖춰져 있어 요리와의 페어링을 즐기는 시간도 각별하다. 여유로운 시간이 흐르는 공간에서 여행의 하룻밤을 풍성한 미식 체험과 함께 보내고 싶다.