스이코엔 미즈사와 본점

「스이코엔 미즈사와 본점」은 일본 3대 우동 중 하나인 「미즈사와 우동」 전문점이다. 400년이 넘는 전통을 이어받아, 고급 밀가루와 미즈사와 산기슭에서 솟아나는 천연수, 소금만을 사용한 무첨가 자가제면에 공을 들인다. 독자적인 3단 숙성 제법으로, 유연함과 강한 탄력을 겸비한 면을 선보이고 있다.

대표 메뉴는 간장 소스와 참깨·호두 소스로 맛보는 「마이타케 덴자루 우동」이다. 마이타케는 일반의 2배 기간을 들여 재배한 군마현산 「100일 마이타케」를 사용한다. 풍부한 감칠맛과 식감, 향을 즐길 수 있다. 「자루 우동」, 「가케 우동」 등에 튀김을 조합한 세트도 인기다. 모두 삶은 직후·갓 튀긴 최적의 타이밍에 제공한다. 국산 다시마와 혼합 가쓰오부시로 낸 육수는 밀 향에 뒤지지 않을 정도의 감칠맛을 만끽할 수 있다.

매장은 명탕 이카호 온천 기슭, 미즈사와 우동 가도의 한쪽에 자리한다. 주변에는 약 14곳의 우동집이 늘어서 있는 관광 지역이다. 군마 관광과 함께 본고장의 미즈사와 우동을 즐길 수 있는 곳이다.