후쿠사야 나가사키 본점 | 周黛西님의 리뷰

규슈에 오면 라멘과 명란젓 외에도 후쿠사야의 나가사키 카스텔라는 많은 여행객이 집으로 가져가는 대표적인 기념품이다. 겉보기에는 소박하지만, 먹어 보면 자꾸 생각나는 섬세한 매력이 있다.
포장을 열면 은은한 꿀 향과 달걀 향이 먼저 풍겨 온다. 카스텔라는 열 조각으로 가지런히 잘려 있고, 한 조각을 집어 들면 부드럽고 살짝 촉촉한 감촉에 먹기 전부터 기대감이 생긴다. 살짝 베어 물면 촘촘하고 섬세한 카스텔라가 혀끝에서 천천히 녹고, 꿀의 달콤한 향과 진한 달걀 향이 어우러진다. 단맛은 뚜렷하지만 느끼하지 않고, 천천히 씹으면 카스텔라의 부드러운 탄력도 느껴진다.
진짜 놀라운 건 마지막 한입이다.
카스텔라 밑면에는 후쿠사야 나가사키 카스텔라로 유명한 굵은 설탕 알갱이 ‘자라메’가 깔려 있어, 씹다 보면 부드러운 카스텔라 속에서 갑자기 자잘한 ‘바삭’ 소리가 난다. 설탕은 때로는 살짝 흩어지고, 때로는 아삭한 알갱이 식감을 내며 이 순간 단맛도 한층 선명해진다. 부드럽고 촉촉한 식감에서 미세한 바삭함까지 이어지며 층이 느껴지는 대비를 이룬다. 후쿠사야는 이 놀라움을 카스텔라의 마지막 한입에 숨겨 두었다.
따뜻한 홍차 한 잔과 곁들이면 차 향이 카스텔라의 단맛을 살짝 잡아 주고, 커피와 마시면 쌉싸름한 향이 꿀의 달콤함을 더 돋보이게 한다. 천천히 먹고 음미하다 보면 이것이 단순한 ‘꿀 카스텔라’가 아니라, 부드럽고 촉촉하며 향긋하고 달콤한 맛에 살짝 바삭한 식감까지 겹겹이 쌓아 올린, 무척 일본다운 섬세한 맛이라는 걸 알게 된다.
포장은 다양한 크기와 선물 세트 중에서 고를 수 있다. 오리지널과 초콜릿 맛은 각각의 특징이 있는데, 초콜릿 맛은 밑면에 굵은 설탕 알갱이가 없는 대신 윗면에 잘게 부순 호두와 건포도가 빈틈없이 올라가 있다. 직접 먹기에도, 기념품으로 선물하기에도 모두 좋다.
대만으로 가져갈 예정이라면 나가사키 카스텔라를 여행 내내 들고 다닐 필요도 없다. 후쿠오카 공항에서 구매하면 여행 중 들고 다니는 번거로움을 덜 수 있다. 여행객에게는 이것도 꽤 실용적인 소소한 행복이다--맛있는 기념품은 마지막 순간에 사면 되니, 여행 첫날부터 계속 짊어지고 다닐 필요가 없다.