อิ่มอร่อยกับข้าวปลากะพงและจากุเท็ม ย่านของกินโดโงะออนเซ็น! 11 ร้านอาหารยอดนิยมในเอฮิเมะ

“ไทยะ” (Taiya) ในเมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ เป็นร้านเฉพาะทางด้านข้าวปลากะพง ที่ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติแบบย่านมิตสึฮามะในบรรยากาศที่มีเสน่ห์
เมนูมีให้เลือกแบบเดียวคือ “ชุดไทเมชิเซ็น” โดยเมนูหลักคือข้าวหุงปลากะพง “มิตสึฮามะไทเมชิ” ซึ่งเป็นเมนูหรูที่ใช้ปลากะพงเป็นวัตถุดิบหลัก
จุดเด่นคือการชูรสอูมามิของปลากะพง ทำให้ได้เพลิดเพลินกับรสชาติแท้ของวัตถุดิบ
ในชุดยังเสิร์ฟซาชิมิปลากะพงและปลาตามฤดูกาล เครื่องเคียงจานเล็กตามฤดูกาล ฮิจิกิจากเกาะ และจากุเท็มอีกด้วย

“กันโซะ อุวะจิมะไทเมชิ มะรุซุย ฮมเต็น” (Ganso Uwajima Taimeshi Marusui Honten) ตั้งอยู่ที่ย่านโอไคโด เมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ
ที่นี่เสิร์ฟ “อุวะจิมะไทเมชิ” อาหารพื้นบ้านของภูมิภาคอุวะจิมะทางตอนใต้ของเอฮิเมะ
จุดเด่นคือการนำปลากะพงแดงสดจากทะเลอุวะมาซอยเป็นชิ้น คลุกกับซอสสูตรพิเศษของร้านและไข่ดิบ แล้วราดบนข้าว
ความพิถีพิถันอีกอย่างคือการคัดสรรวัตถุดิบที่รับประทานคู่กับปลาให้เป็นของจากเอฮิเมะ และยังมี “ชุดอาหารเด็ก” ที่ออกแบบให้เด็ก ๆ ทานได้ง่ายด้วย

ร้านอาหารญี่ปุ่นเก่าแก่ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1635
คุณจะได้ลิ้มลองอาหารพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างจุใจ เช่น ปลากะพงแดงสด เนื้อวัวอิโยะวากิว และหมูฮิเมะพอร์ก
ข้าวปลากะพงมี 2 แบบ คือแบบอุวะจิมะไทเมชิ <แบบวางซาชิมิบนข้าว> และแบบมัตสึยามะไทเมชิ <แบบหุงปลากะพงกับข้าว> ซึ่งที่นี่มีให้บริการทั้งสองแบบ

“คาโดยะ สาขาโอไคโด” (Kadoya Okaido) เป็นหนึ่งในสาขาของร้าน “คาโดยะ” ที่เปิดตัวครั้งแรกในฐานะร้านอาหารประจำเมืองที่เมืองอุวะจิมะ จังหวัดเอฮิเมะ เมื่อปี ค.ศ. 1955 และปัจจุบันมีสาขาในเมืองมัตสึยามะ
ทำเลที่ตั้งสะดวกมากสำหรับการเดินทางไปปราสาทมัตสึยามะ โดโงะออนเซ็น และย่านใจกลางเมืองมัตสึยามะ พร้อมเสิร์ฟอาหารพื้นบ้านที่ใส่ใจทั้ง “ความเป็นฤดูกาล” “คุณค่าของวัตถุดิบ” และ “บรรยากาศตรงหน้า”
หากมาเยือนที่นี่ เมนูที่ควรลองเป็นอย่างแรกคือ “อุวะจิมะไทเมชิ” หนึ่งในตัวแทนอาหารพื้นบ้านของเอฮิเมะ
ช่วงเย็นยังมีเมนูคอร์สให้เลือก ทำให้คุณอิ่มอร่อยกับรสชาติแบบอุวะจิมะได้เต็มที่แม้อยู่ในมัตสึยามะ

“ยาซุโอกะ คามาโบโกะ สำนักงานใหญ่และโรงงาน” (Yasuoka Kamaboko) ตั้งอยู่ในเมืองอุวะจิมะ จังหวัดเอฮิเมะ
ที่นี่ผลิตและจำหน่าย “จากุเท็ม” กับ “คามาโบโกะ” โดยใช้ปลาท้องถิ่นที่จับได้จากน่านน้ำใกล้ทะเลอุวะ
สินค้าขึ้นชื่อคือ “อุวะจิมะจากุเท็ม” ซึ่งเป็นของดีประจำท้องถิ่น ที่ยาซุโอกะ คามาโบโกะ ใช้ปลาตัวเล็กสดอย่างโฮตารุจะโกะและเอโสะเป็นหลัก บดเป็นเนื้อปลา ปั้นเป็นรูปทรงคล้ายเหรียญวงรี แล้วนำไปทอดในน้ำมัน
ผิวด้านนอกหอมกรอบ ส่วนด้านในสัมผัสได้ถึงรสอูมามิและกลิ่นหอมของปลา

“ทานิโมโตะ คามาโบโกะเท็น สาขาโดโงะ” (Tanimoto Kamabokoten Dogo) เป็นร้านคามาโบโกะเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1916
งานฝีมือดั้งเดิมได้รับการสืบทอดโดยช่างผู้มีคุณวุฒิระดับประเทศด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาแปรรูป
สินค้ายอดนิยมคือ “จากุเท็ม” ของฝากพื้นบ้านเรียบง่ายที่กลายเป็นของขึ้นชื่อของเอฮิเมะ ด้วยความเด้งนุ่ม กลิ่นรสเป็นเอกลักษณ์ และสัมผัสกรุบจากก้างชิ้นเล็ก ๆ ที่ยิ่งกินยิ่งติดใจ
จะอร่อยทั้งแบบทอดใหม่ ๆ หรือจะอุ่นซ้ำแล้วหยดโชยุประมาณ 2–3 หยดก่อนรับประทานก็ได้เช่นกัน

“วะโชกุ มิโยชิ” (Washoku Miyoshi) ตั้งอยู่ในเมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นบนถนนเซ็นชูนะมาจิในย่านใจกลางเมือง
ร้านใส่ใจการปรุงที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้เด่นชัด เช่น การเลือกใช้น้ำซุปให้เหมาะกับแต่ละเมนู
จุดเด่นคืออาหารทะเลที่คัดสรรวัตถุดิบธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน
เมนูซิกเนเจอร์คือ “โอสึคุริมารวม” ซาชิมิรวมจากอาหารทะเลธรรมชาติตามฤดูกาล
นอกจากนี้ “คากิอาเกะ” ที่ให้ได้ลิ้มลองความหวานของข้าวโพดก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ยังมีสาเกท้องถิ่นจากหลายพื้นที่ทั่วญี่ปุ่นให้เลือกจับคู่กับอาหารอีกด้วย

“เอฮิเมะ โนะ โชคุตาคุ 1970” (Ehime no Shokutaku 1970) เป็นร้านน้ำผลไม้ในเมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ
ความน่าสนใจของร้านนี้อยู่ที่สไตล์ไม่เหมือนใคร เพียงหมุนก๊อกก็มี “น้ำส้มมิคัง” ไหลออกมา
น้ำผลไม้ทุกชนิดใช้ผลไม้ตระกูลส้มจากเอฮิเมะ เมนูเด่นคือ “น้ำส้มมิคัง” ที่เลือกได้จากก๊อกประมาณ 20 ชนิด
มีทั้งส้มอุนชูมิคังและสายพันธุ์ตามฤดูกาลต่าง ๆ โดยเป็นน้ำผลไม้คั้นตรง 100% ให้ได้ลิ้มรสแท้ของผลส้มอย่างเต็มที่

“สึโบยะ คาชิโฮะ” (Tsuboya Kashiho) เป็นร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1883
เป็นร้านขนมชื่อดังของเมืองมัตสึยามะ และยังเป็นต้นแบบของร้านดังโงะที่ปรากฏในนวนิยาย “บตจัง” ของนักเขียนญี่ปุ่น นัตสึเมะ โซเซกิ
เมนูเด่นคือ “ดังโงะบตจัง” ที่ร้านนี้ทำมือทีละไม้ โดยใช้ไส้ถั่วแดงกวนเนียน ไส้ถั่วขาว และไส้มัตฉะ จากถั่วชูมาริอะซึกิและถั่วโอเทโบจากฮอกไกโด
ไส้ถั่วไม่ใช้ไข่หรือนมวัว จึงมีรสหวานน้อยและหรูหราอย่างพอดี

“my botchan dango 30” ในเมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ เป็นร้านเฉพาะทางของขนมชื่อดังประจำเมืองอย่าง “ดังโงะบตจัง”
ร้านให้ความสำคัญกับรสชาติดั้งเดิม พร้อมนำเสนอวิธีอร่อยกับดังโงะบตจังในแบบใหม่ ๆ
เมนูซิกเนเจอร์คือ “my botchan dango 30” ดังโงะต้นตำรับของร้านที่ผสมผสานไส้ถั่ว 3 ชนิดเข้าด้วยกัน
รสคลาสสิกมี มัตฉะ ถั่วแดงกวน และไส้ไข่แดง นอกจากนี้ยังมีรสสตรอว์เบอร์รี คินาโกะ โฮจิฉะ มันม่วง และอีกหลากหลายรสชาติ
เสน่ห์ของร้านอยู่ที่คุณสามารถสร้างดังโงะเสียบไม้แบบพิเศษในสไตล์ที่ชอบได้เอง

“โดโงะ มิลค์ชีสเค้ก” (Dogo Milk Cheesecake) เป็นร้านชีสเค้กเฉพาะทางในเมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ
ทางร้านนำเสนอชีสเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากรสชาตินมที่ดื่มหลังแช่ออนเซ็น
เมนูเด่นคือ “มิลค์ชีสเค้ก” ที่ใช้ชีสโฮมเมด เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงเนื้อเบานุ่มละลายในปาก ซึ่งได้รับความนิยมมาก
วัตถุดิบรวมถึงผลไม้ที่ใช้เป็นท็อปปิงก็เน้นของจากเอฮิเมะเป็นหลัก โดยมีทั้งรสเพลน รสมิคัง และรสนมผลไม้ เป็นต้น