ร้านคามาโบโกะทานิโมโตะ สาขาโดโกะ

แค่เดินมาถึงหน้าตึกหลักของโดโกะออนเซ็น ก็จะเจอกับร้านคามาโบโกะทานิโมโตะ (Tanimoto Kamabokoten) สาขาโดโกะที่เหมาะกับการแวะซื้อกลับแบบสบาย ๆ ร้านนี้สืบทอดการทำคามาโบโกะแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่ปี 1916 โดยช่างฝีมือผู้มีใบรับรองวิชาชีพระดับประเทศด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ประมงแปรรูปสไตล์เนื้อปลา ปัจจุบันมีหลายสาขา และที่สาขานี้ก็มักเห็นนักท่องเที่ยวซื้อของร้อน ๆ ไปเดินกินระหว่างเที่ยวชม

สินค้ายอดนิยมคือ “จากะเท็น” ซึ่งเป็นของฝากพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในเอฮิเมะ สำหรับคนที่สนใจอาหารท้องถิ่น คำว่า จากะเท็น หมายถึงคามาโบโกะทอดที่ทำจากปลาตัวเล็กที่จับได้จากทะเลใกล้ฝั่ง นำมาบดทั้งก้างและหนัง แล้วขึ้นรูปให้แบนด้วยกรอบไม้ก่อนทอดในน้ำมันคาโนลา เนื่องจากใช้ทั้งก้างและหนัง จึงอุดมด้วยสารอาหารอย่างแคลเซียม มีเนื้อสัมผัสเด้งนุ่ม รสชาติเป็นเอกลักษณ์ และมีความกรุบเล็ก ๆ ของก้างปลาที่ชวนติดใจ อร่อยทั้งแบบทอดใหม่ ๆ หรือจะนำไปอุ่นแล้วหยดโชยุ 2–3 หยดก่อนรับประทานก็อร่อยเช่นกัน
อีกเมนูยอดนิยมคือ “จากะคัตสึ” ที่นำเนื้อปลาของจากะเท็นมาผสมแครอตและหัวหอม คลุกเกล็ดขนมปัง แล้วทำเป็นสไตล์คล้ายโครเกต์