อาซึมายะ สาขาหลัก

ถ้ามาเยือนจังหวัดอิวาเตะ เมนูที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ ก็คือวังโกะโซบะ ซึ่งได้รับความนิยมในเมืองโมริโอกะร่วมกับจากะเม็งและเรเม็งในฐานะ 3 เมนูเส้นชื่อดังแห่งโมริโอกะ อาซึมายะ (Azumaya) ก่อตั้งขึ้นในปีเมจิที่ 40 (1907) และสืบทอดธรรมเนียมวังโกะโซบะของโมริโอกะมาอย่างยาวนานในฐานะร้านโซบะเก่าแก่ ร้านตั้งอยู่บนถนนนากาโนะฮาชิโดริ ซึ่งยังคงกลิ่นอายเมืองปราสาทเก่าไว้อย่างชัดเจนและมีอาคารประวัติศาสตร์ตั้งกระจายอยู่มากมาย แวะมาได้สะดวกระหว่างเที่ยว จึงมีลูกค้ามาเยือนเพื่อชิมรสชาติของที่นี่กันอยู่เรื่อย ๆ

“ไฮ่ จันจัน ไฮ่ ดงดง”
วังโกะโซบะจะเสิร์ฟไปพร้อมกับเสียงเรียกจังหวะสนุกของพนักงาน เส้นโซบะคำเล็ก ๆ จะถูกเติมลงในชามตรงหน้าทีละชามอย่างต่อเนื่อง และการเสิร์ฟจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะปิดฝาชามเพื่อบอกว่า “อิ่มแล้ว” โดย 15 ถ้วยคิดเป็นโซบะน้ำขนาดปกติประมาณ 1 ชาม และถ้ากินได้อย่างน้อย 100 ถ้วย ก็จะได้รับแผ่นตราที่ระลึกอีกด้วย

เครื่องเคียงมีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ต้นหอมและสาหร่ายแบบทั่วไป ไปจนถึงซาชิมิปลาทูน่า เห็ดนาเมโกะกับหัวไชเท้าขูด ไก่สับปรุงรส และมันญี่ปุ่นขูด ทำให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เปลี่ยนไปได้ตลอดโดยไม่รู้สึกเบื่อ อีกอย่าง ที่นี่ยังมีเมนูอื่นนอกเหนือจากวังโกะโซบะอย่างครบครัน ไม่ว่าจะเป็น “ชุดไคเซกิโซบะนัมบุ” ที่รวมอาหารโซบะแบบดั้งเดิมของอิวาเตะไว้อย่างเต็มอิ่ม หรือ “ข้าวหน้าหมูทอดคัตสึดงสูตรพิเศษ” เมนูยอดนิยมที่หลายคนแอบชอบ จึงเป็นร้านดังที่แวะมาได้หลายครั้ง ไม่ว่าจะมากับใครก็ตาม