ฮิคาริยะ นิชิ

ท่ามกลางบรรยากาศสง่างามของคฤหาสน์โกดังเก่าแก่ที่สร้างขึ้นในปีเมจิที่ 20 (ค.ศ. 1887) ร้านนี้ดัดแปลงมาจากอาคารของตระกูลพ่อค้าชั้นนำ “ฮิคารุยะ (Hikaruya)” โดยมีเชฟทาเบะ มาซาฮิโระ (Masahiro Tanabe) ผู้สั่งสมประสบการณ์จากร้านอาหารติดดาวในฝรั่งเศสและร้านชื่อดังหลายแห่งในยุโรป รับหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟใหญ่ สิ่งที่เชฟทาเบะมุ่งหวังคือ “อาหารฝรั่งเศสแนวธรรมชาติ” ที่ดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบอันอุดมสมบูรณ์จากชินชูออกมาได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งผสานแนวคิดด้านโภชนศึกษาและแมคโครไบโอติก ได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำในรูปแบบคอร์สสุดพิเศษ

ที่นี่เป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารสมาชิกของ “เรอเลส์ เอ ชาโต” ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นแห่งเดียวในจังหวัดนากาโนะ และยังได้รับการยอมรับในระดับโลก อีกทั้งยังได้รับการตีพิมพ์ต่อเนื่องในคู่มือแนะนำร้านอาหารชื่อดังระดับโลกในปี 2024 และ 2025

มื้อกลางวันมีคอร์ส “กูร์ เดอ ลาแปง” ที่เสิร์ฟประมาณ 8 รายการ ตั้งแต่อามูซ บุช เมนูหลัก ไปจนถึงของหวานชิ้นเล็กหลังมื้ออาหาร ส่วนมื้อค่ำมีคอร์ส “เวลเนส แกสโตรโนมี” ที่ให้คุณอิ่มเอมกับอาหารประมาณ 13 รายการ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำสามารถอัปเกรดเมนูหลักเป็นเนื้อวัวชินชูได้