อิซุโมะโซบะ ฮาเนยะ สาขาใหญ่

ถ้าอยากลองโซบะแบบอิซุโมะที่ยังคงกลิ่นอายดั้งเดิมไว้ชัดเจน “อิซุโมะโซบะ ฮาเนยะ สาขาใหญ่” (Izumo Soba Haneya Honten) ก็เป็นร้านหนึ่งที่น่าสนใจ ร้านโซบะทำมือแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1853–1868) โดยใช้โม่หินบดแป้งและสืบทอดเทคนิคการทำเส้นด้วยมือจากรุ่นสู่รุ่น อีกทั้งยังมีประวัติในการถวายโซบะแด่จักรพรรดิไทโช และได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อ “เค็นโจโซบะ” พร้อมรักษาขนบดั้งเดิมอันดีงามควบคู่ไปกับการรับสิ่งใหม่ ๆ อย่างลงตัว

อิซุโมะโซบะ ฮาเนยะ สาขาใหญ่ ได้รับคำชื่นชมว่าเป็นร้านโซบะที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น และถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ “อิซุโมะโซบะ” ได้อย่างชัดเจน ด้วยการโม่รวมแม้กระทั่งส่วนเปลือกสีเข้มของเมล็ดบัควีต เมนูยอดนิยมคือ “วาริโกะโซบะ 3 ชั้น” ซึ่งเป็นโซบะเย็นที่ราดน้ำซุปโซบะลงบนเส้นโดยตรง ภาชนะที่ใช้ก็เป็น “วาริโกะ” อันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคอิซุโมะ นอกจากนี้ยังมี “คามาอาเกะโซบะ” ที่ราดน้ำซุปลงบนเส้นโซบะที่ยกขึ้นจากหม้อต้มโดยตรง อีกทั้งยังมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ทั้งชุดอาหาร อุด้ง และรายการอื่น ๆ

ภายในร้านเป็นห้องสไตล์ญี่ปุ่นบรรยากาศสงบ มองเห็นสวนได้อย่างเพลินตา มีทั้งที่นั่งแบบโต๊ะและห้องเสื่อทาทามิ เหมาะสำหรับมาทานกันเป็นครอบครัวหรือเป็นกลุ่มใหญ่