ฮากาตะ อิกโคฉะ สาขาหลักมีชื่อเสียงจากซุปกระดูกหมูแบบมีฟองอันเป็นเอกลักษณ์ เมื่อมาถึงให้สั่งอาหารที่เครื่องจำหน่ายตั๋วตรงทางเข้าก่อน แล้วจึงเข้าไปนั่งรับประทาน ร้านนี้ได้รับความนิยมมากจริง ๆ ไม่นานที่นั่งก็เต็ม และในอากาศยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของกระดูกหมู คนที่ชอบราเม็งทงคตสึต้องถูกใจแน่นอน!
พอยกมาเสิร์ฟก็ดูน่ากินทันที! ผิวหน้าซุปปกคลุมด้วยฟองเนื้อละเอียดแน่นนุ่ม เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มยางมะตูมที่สะดุดตา แค่มองก็ทำให้คาดหวังมาก พอลองซดคำแรก ซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นกลมกล่อมมีเสน่ห์มากจริง ๆ แม้จะมีกลิ่นกระดูกหมูชัดเจน แต่เมื่อเข้าปากแล้วกลับไม่ได้รับยากอย่างที่คิด ยิ่งดื่มก็ยิ่งคล่องคอ จนอดซดต่อคำแล้วคำเล่าไม่ได้
แต่สำหรับฉัน ซุปค่อนข้างเค็มไปเล็กน้อย เมื่อกินไปได้ครึ่งหนึ่งสามารถเติมผักดองรสเผ็ดและขิงซอยที่ทางร้านเตรียมไว้ เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลายขึ้น และทำให้ราเม็งทั้งชามมีความเปลี่ยนแปลงมากขึ้นด้วย
โดยรวมแล้ว เป็นราเม็งทงคตสึสไตล์ฮากาตะที่ซุปเข้มข้นและมีเอกลักษณ์ชัดเจน! แม้รสชาติจะค่อนข้างหนักและเค็มไปเล็กน้อย แต่ก็ตรงกับรสสัมผัสที่ฉันชอบ จึงค่อนข้างชอบเป็นการส่วนตัว
