Todas las opiniones sobre Hakata Ikkousha Sohonten

La sede principal de Hakata Ikkousha es famosa por su emblemático caldo tonkotsu espumoso. Al llegar, primero se pide en la máquina de la entrada y después se toma asiento para comer. El lugar es realmente muy popular y se llenó enseguida. En el ambiente también se percibía el intenso aroma del tonkotsu; ¡quienes disfrutan del ramen tonkotsu sin duda lo apreciarán!

Nada más llegar a la mesa, ¡ya abría el apetito! La superficie del caldo estaba cubierta por una espuma fina y densa, acompañada de un llamativo huevo semicocido; con solo verlo, las expectativas aumentaban. Al probar el primer sorbo, el caldo tonkotsu intenso y robusto resultó realmente cautivador. Aunque tenía un claro olor a huesos de cerdo, al beberlo no era tan difícil de aceptar como había imaginado. Al contrario, cada vez entraba mejor y daban ganas de seguir tomando un sorbo tras otro.

Sin embargo, para mí el caldo estaba un poco salado. A mitad de la comida se pueden añadir las verduras encurtidas picantes y las tiras de jengibre disponibles en el local, que aportan distintos matices de sabor y hacen que el tazón de ramen resulte más variado.

En general, ¡es un ramen tonkotsu de Hakata con un caldo intenso y un carácter muy marcado! Aunque el sabor es fuerte y está un poco salado, encaja muy bien con mis preferencias y, personalmente, me gustó bastante.

En la entrada de la sede principal de Hakata Ikkousha, aunque lloviznaba, bajo los soportales había una larguísima fila de comensales fieles con sus paraguas. Su popularidad era realmente increíble. La decoración de madera del local, junto con su característico logotipo circular, se veía discreta y transmitía la solidez de un establecimiento local de larga trayectoria.
Al sentarme y recibir aquel tazón de su emblemático ramen tonkotsu, el impacto visual fue máximo. En el borde del tazón negro aparecía el nombre «Hakata Ikkousha», y en su interior el caldo tenía un color blanco lechoso, intenso y cremoso, con una capa de espuma fina en la superficie. Acompañado por grandes lonchas de chashu de un apetitoso tono rosado, cebolleta verde cuidadosamente dispuesta, tiras de hongo negro y un huevo cocido perfecto, con solo verlo ya se abría el apetito.
Al sorber con ganas los fideos impregnados del espeso caldo, aquel aroma intenso y robusto a huesos de cerdo se extendía directamente por toda la boca. La satisfacción al comerlo era realmente indescriptible. En la mesa también había toda clase de condimentos y ajo triturado, preparados con atención para ajustar el sabor en cualquier momento según las preferencias personales. Desde el intenso caldo hasta la abundancia de ingredientes, cada bocado de este ramen ofrecía el sabor más auténtico de Hakata. Ir en peregrinación a la sede principal para probar este tazón sin duda deja totalmente satisfecho.

¡No se puede visitar Fukuoka sin probar el ramen tonkotsu! Esta vez comí ramen en Ikkousha, y el intenso aroma del tonkotsu me abrió el apetito nada más llegar a la mesa.

El caldo tenía un sabor intenso y aromático, pero no daba únicamente una sensación grasosa. Combinado con los finos fideos firmes y elásticos, el chashu y el hongo negro, cada bocado tenía todas las características del ramen de Fukuoka. Sobre todo, comer los fideos junto con el caldo bien caliente fue realmente muy satisfactorio.

El caldo tonkotsu es intenso, pero no excesivamente salado, y se bebe con facilidad. Los fideos finos absorben el caldo y cada bocado está lleno del intenso aroma del tonkotsu. El chashu también es muy tierno; no es de extrañar que lo llamen el ramen «pionero del estilo espumoso».
Este plato es algo que realmente no se puede dejar pasar al visitar Hakata. A quienes les guste el ramen tonkotsu, les recomiendo incluirlo en sus planes y probarlo para ver si les pasa como a mí: ¡con un solo bocado ya dan ganas de volver!

Lo característico del ramen tonkotsu de la sede principal de Hakata Ikkousha es ese caldo intenso y espeso, con un sabor que no se olvida después de probarlo 😄

Cada vez que vengo a la estación de Hakata, en Kyushu, es imprescindible comer en Ikkousha~ Sobre todo su ramen con caldo tonkotsu. Además, el Ikkousha de la calle del ramen de Hakata es el que más clientes tiene 👍