ยาบะทง สาขาใหญ่ยาบะโจ
ร้านดังของเมนูขึ้นชื่อแห่งนาโกย่าอย่าง “มิโซะคัตสึ” ที่ก่อตั้งในปี 1947 ซอสราดที่ทำจากมิโซะถั่วหมักธรรมชาติจากจังหวัดไอจิ บ่มนาน 1 ปีครึ่ง แล้วราดลงบนทงคัตสึอย่างจุใจ เนื้อหมูคุณภาพดีจากมินามิคิวชูมีจุดเด่นที่นุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ เมนูยอดนิยมที่สุดคือ “วาราจิทงคัตสึ” ขนาดประมาณ 22 ซม.
ยาบะทงเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกที่ต้องเก็บให้ครบเมื่อมานาโกย่า ได้รับความนิยมมาก และในช่วงเวลายอดนิยมมักต้องต่อคิว ครั้งนี้ตั้งใจสั่งทงคัตสึจานเด่นมาหนึ่งที่ พอมาเสิร์ฟถึงพบว่าแตกต่างจากทงคัตสึในภาพจำทั่วไปมาก! ด้านนอกกรอบแต่ไม่แห้งแข็งเกินไป เมื่อราดซอสมิโซะสูตรพิเศษมาอย่างเต็มที่ก็มีรสเค็มหอมเข้มข้นและหวานเล็กน้อย ซอสซึมเข้าไปในแป้งทอดกรอบ กินคู่กับเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำแล้วเข้ากับข้าวมาก เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของยาบะทงคือ “มิโซะคัตสึ” แบบนาโกย่า ซึ่งนำฮัตโจมิโซะของขึ้นชื่อจากจังหวัดไอจิมาผสมในซอส จนเกิดเป็นรสชาติเข้มข้นที่มีเอกลักษณ์ และยังเป็นอาหารท้องถิ่นที่ควรมาลองชิมด้วยตัวเองเมื่อมาเยือนนาโกย่า〜
