Không chỉ có Kure Kaiji Curry, còn nhiều cách để thưởng thức ẩm thực Kure

Nhắc đến Kure, nhiều người thường nghĩ ngay đến “Kure Kaiji Curry”, nhưng ẩm thực nơi đây không chỉ có vậy. Khi nói về ẩm thực Kure, không thể bỏ qua ẩm thực hải quân Kure. Đây là những món ăn từng được phục vụ trên các tàu chiến được đóng hoặc biên chế tại Quân cảng Kure, hoặc được chế biến dựa trên công thức truyền lại từ Hải quân Đế quốc Nhật Bản trước đây. Hiệp hội Nghiên cứu Ẩm thực Hải quân Kure phối hợp với các nhà hàng trong thành phố để quảng bá rộng rãi sức hấp dẫn của Kure trong và ngoài Nhật Bản thông qua dòng ẩm thực này. Nhờ sự hợp tác giữa bộ manga nổi tiếng “Kantai no Chef” và Hiệp hội Nghiên cứu Ẩm thực Hải quân Kure, một sự kiện giới hạn thời gian phục vụ các món xuất hiện trong truyện cũng đã được tổ chức tại 9 cửa hàng trong thành phố.

Nhiều món ăn hải quân ra đời từ quá trình nghiên cứu và trau dồi, như cách phòng bệnh trong những chuyến hải hành dài ngày hay làm sao để bữa ăn — một trong số ít niềm vui trên tàu — trở nên ngon hơn. Chẳng hạn như “omurice” của thiết giáp hạm Yamato với topping đậu Hà Lan để bổ sung vitamin, “bắp cải cuộn” của tàu tiếp liệu Kondo dùng khoai tây nghiền làm nhân — một nguyên liệu hiếm vào thời đó — nhằm chăm lo sức khỏe cho binh sĩ hải quân, hay “nikujaga” của thiết giáp hạm Asama được nấu không dùng nước để cô đọng vị ngon. Ngay cả những món quen thuộc hằng ngày, khi thưởng thức ở Kure, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt rõ rệt.

Ngoài ẩm thực hải quân, Kure còn có rất nhiều món ngon khác. Các món mì cũng mang đậm nét riêng của Kure, như “Kure Reimen” với sợi mì dẹt dai, nước dùng đậm đà chua ngọt có thể ăn quanh năm, hay “hoso udon” bắt nguồn từ việc các công nhân xưởng hải quân phải ăn nhanh trong quãng thời gian ngắn. Những món đậm vị ăn kèm rượu hay cơm cũng rất quen thuộc, chẳng hạn “misodaki (da gà hầm miso)” với da gà được ninh mềm nhừ trong sốt miso ngọt.

Ngoài ra, tại thành phố Kure nằm bên bờ biển nội địa Seto và có khí hậu ôn hòa, du khách còn có thể thưởng thức hải sản tươi ngon như hàu, cùng các loại trái cây họ cam quýt như mikan và chanh.

Đồ ngọt ở Kure cũng rất phong phú. Có thể kể đến “Bikkuri Manju” với lớp vỏ lớn hơn imagawayaki thông thường một cỡ, bên trong đầy ắp nhân đậu đỏ hoặc kem; “Melon Pan” với hình bầu dục đặc trưng, bên trong được lấp kín bằng loại kem nhà làm, độc đáo cả về hương vị lẫn hình thức; hay “Fry Cake” — bánh manju chiên với lớp vỏ giòn nhẹ, nhân đậu đỏ mịn ngọt vừa phải, ngon ngay cả khi để nguội. Đây đều là những món ăn vặt quen thuộc của người dân Kure.

Còn khi nói đến ẩm thực Kure về đêm, không thể không nhắc đến các quầy hàng yatai. Trên phố Kuramoto-dori ở khu trung tâm, từ lúc chạng vạng, các quầy yatai bắt đầu xuất hiện và đèn lồng đỏ được thắp sáng. Khu yatai được trang bị điện, cấp thoát nước đầy đủ — điều khá hiếm thấy trên toàn Nhật Bản — quy tụ nhiều quán thuộc đủ thể loại, từ ramen, oden đến món Ý và ẩm thực sáng tạo. Hãy thong thả ghé nhiều quán trên con phố yatai duy nhất của tỉnh Hiroshima để vừa ăn vừa uống.