Thưởng thức ẩm thực địa phương đa dạng! 11 nhà hàng nổi tiếng ở Hiroshima

Kakifukumaru là cửa hàng do Okoshi Suisan trực tiếp điều hành, nằm trên phố mua sắm Omotesando tại Miyajima, Hiroshima.
Đây là nhà hàng chuyên về hàu với thực đơn đa dạng sử dụng hàu tươi vừa được thu hoạch.
Nhà hàng cách bến tàu Miyajima khoảng 10 phút đi bộ, dễ nhận biết nhờ rèm cửa và cờ phướn màu xanh lam.
Bên trong có khu vực dùng món tại chỗ, yêu cầu gọi ít nhất một đồ uống, nơi thực khách có thể thong thả thưởng thức hàu vừa nướng hoặc chiên xong.
Tất cả hàu sử dụng đều được thu hoạch trong ngày và chế biến cẩn thận từng con sau khi nhận đơn.

Kakigoya Fukuromachi Kaihei Shoten khai trương vào năm 2013 với tư cách là chi nhánh nội thành trực thuộc Milky Tetsuo no Kakigoya Ujina, nơi được biết đến là quán hàu nguyên bản.
Nhà hàng kế thừa phương thức thu mua và tiêu chuẩn độ tươi của quán hàu, đồng thời nổi tiếng là nơi phục vụ hàu Hiroshima quanh năm.
Món đặc trưng là Milky Tetsuo no Gangan-yaki, gồm khoảng 1 kg hàu được hấp nướng trong hộp thiếc.
Nhà hàng còn có set hàu tiết kiệm gồm Milky Tetsuo no Gangan-yaki, hàu chiên xù, lẩu hàu cùng đồ uống không giới hạn trong 2 giờ.

Oyster & Smoked BAR SANGO nằm tại khu vực cửa Tây ga Hiroshima, thường được gọi là Ekinishi.
Đây là quầy bar hàu đích thực, phục vụ hàu Hiroshima cùng các loại hàu thương hiệu theo mùa từ khắp Nhật Bản dưới nhiều hình thức như ăn sống, nướng, chiên hoặc hấp.
Món tiêu biểu là đĩa hàu sống tổng hợp gồm 4 loại.
Ăn kèm chanh Hiroshima, món này làm nổi bật vị béo ngậy và hương biển vốn có của hàu.
Set kết hợp hàu với các đặc sản Hiroshima và đồ uống không giới hạn cũng là lựa chọn lý tưởng để thưởng thức trọn vẹn hương vị địa phương.

Phố mua sắm Miyajima Omotesando nằm trên tuyến đường từ bến phà Miyajima đến đền Itsukushima.
Tọa lạc khoảng giữa phố, Yakigaki no Hayashi là nơi khai sinh món hàu nướng và đã hoạt động hơn 75 năm.
Hàu nướng tại đây được tuyển chọn từ những con 3 năm tuổi cao cấp nhất, có kích thước lớn và hương vị đậm đà, thuộc thương hiệu hàu địa phương Jigozen được đánh giá cao trên toàn Nhật Bản.
Hàu chỉ được nướng sau khi nhận đơn, chín từ từ trong 15–20 phút để cô đọng hương vị tuyệt hảo bên trong vỏ.

Yagenbori Hassho là một trong những quán okonomiyaki nổi tiếng hàng đầu tại thành phố Hiroshima.
Ngày nào trước cửa quán cũng có hàng dài thực khách chờ đợi và nơi đây đã xuất hiện trên nhiều phương tiện truyền thông.
Mì Trung Hoa bên trong okonomiyaki được nướng giòn, tạo nên kết cấu hấp dẫn.
Ngoài okonomiyaki, thực đơn còn có lưỡi bò và hải sản nướng trên bàn gang.
Trong lúc chờ okonomiyaki chín, bạn nên thưởng thức một vài món nướng trên bàn gang.

Hiroshima Meibutsu Okonomiyaki Reichan là nhà hàng chuyên về okonomiyaki, nằm tại tầng 1 của trung tâm thương mại ekie nối trực tiếp với ga Hiroshima.
Được thành lập năm 1957, đây là nhà hàng lâu đời với lịch sử hơn 65 năm.
Mỗi chiếc okonomiyaki đều được nướng cẩn thận, xếp thành nhiều lớp gồm bắp cải có vị ngọt nổi bật, mì soba đặt làm riêng, thịt heo và trứng nhằm phát huy tối đa vị ngon của từng nguyên liệu.
Phần bột đặc chế được ủ trong thời gian dài, tạo độ dai mềm và hương thơm hấp dẫn.
Hai món chủ đạo là loại có mì soba hoặc udon và loại đặc biệt có mực tươi cùng tôm tươi.
Phiên bản đặc biệt với nguyên liệu phong phú không chỉ đẹp mắt khi lên hình mà còn được xem là món được yêu thích nhất.

Okonomiyaki Mitchan Sohonten Orizuru Tower là chi nhánh của nhà hàng lâu đời Mitchan Sohonten, nơi phục vụ okonomiyaki đặc sản Hiroshima, nằm tại tầng 1 của Orizuru Tower.
Bên trong có quầy bàn gang dài 8 m, nơi thực khách được trực tiếp quan sát các đầu bếp lành nghề chế biến món ăn trong không khí đầy sống động.
Món được yêu thích là okonomiyaki mì soba, thịt, trứng và hàu Hiroshima.
Mì tươi mang đến hương lúa mì nguyên bản cùng kết cấu giòn, kết hợp hài hòa với vị ngon đậm đà của hàu.

Sumibi Yakiniku Gankoya là nhà hàng chuyên về bò Wagyu lông đen, nằm tại Tokaichi-higashi, thành phố Miyoshi, tỉnh Hiroshima.
Phương châm của nhà hàng là bò Wagyu lông đen ngon nhất khi nướng trên than.
Thực đơn gồm các set như set so sánh sườn bò Hiroshima và đĩa các phần thịt hiếm của bò Hiba, cùng nhiều món gọi riêng.
Các set được nướng bằng bếp than shichirin đích thực, còn từng phần thịt trong món gọi riêng chỉ được cắt sau khi nhận đơn.
Với quan niệm thịt nướng không có khói thì không phải yakiniku, nhà hàng chủ ý sử dụng bếp shichirin với than Binchotan để phát huy tối đa vị ngon của bò Wagyu lông đen.

Yakiniku Furusato Danbara là nhà hàng yakiniku có hệ thống chủ yếu tại tỉnh Hiroshima.
Toàn bộ quy trình quản lý sản xuất, xuất hàng, bán buôn và chế biến bò Sakakiyama đều được thực hiện tại Yakiniku Furusato Danbara.
Nhờ phương thức này, món chủ đạo của nhà hàng là bò Sakakiyama, thương hiệu bò Wagyu cao cấp hàng đầu tỉnh Hiroshima.
Đặc biệt được yêu thích là đĩa 4 loại thịt nạc bò Sakakiyama do đầu bếp lựa chọn và đĩa 4 phần thịt hiếm do đầu bếp lựa chọn.
Ngoài ra còn có bò nướng nhúng trứng, thịt béo mềm và sushi thịt áp chảo. Thực đơn phong phú làm nổi bật vị ngon đậm đà của bò Wagyu Hiroshima.

Kuradokoro TARU là quán rượu bình dân, nơi bạn có thể dễ dàng thưởng thức sake địa phương của Hiroshima, Higashihiroshima và Saijo.
Nơi đây còn nổi tiếng với món lẩu Bishu-nabe của Higashihiroshima.
Món ăn không dùng nước mà chỉ nấu với sake Saijo, có hương vị thanh nhẹ làm nổi bật vị ngon của nguyên liệu.
Ngoài gọi riêng, Bishu-nabe còn có trong set kết hợp với shabu-shabu thịt heo và đồ uống không giới hạn trong 2 giờ.
Thực đơn sử dụng nguyên liệu từ tỉnh Hiroshima cũng rất phong phú, trong đó hàu Akitsu hấp sake địa phương và hàu chiên xù đều được yêu thích.

Wasai-tei Jiromaru là nhà hàng Nhật Bản luôn theo đuổi hương vị thơm ngon bằng những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, chủ yếu từ Hiroshima.
Nhà hàng sử dụng nước ngầm tự nhiên được bơm lên từ độ sâu 700 m để chế biến món ăn.
Gạo Hakuryuko được cung cấp theo hợp đồng với nông dân địa phương, còn rau củ được mua trực tiếp từ những nông trại đáng tin cậy sử dụng nhiều phân hữu cơ.
Những nguyên liệu này được các đầu bếp lành nghề sơ chế cẩn thận, tạo nên hương vị tinh tế theo từng mùa.
Nhà hàng cũng nổi tiếng với món Bishu-nabe đặc sản Hiroshima. Nhiều thực khách lựa chọn ghé thăm vào thời gian món này được phục vụ, kéo dài 6 tháng kể từ tháng 10.