다채로운 현지 미식을 만끽할 수 있다! 히로시마의 인기 음식점 11선

‘카키후쿠마루’는 히로시마·미야지마의 오모테산도 상점가에 있는 오코시 수산 직영점이다.
갓 수확한 신선한 굴을 사용한 다채로운 메뉴를 즐길 수 있는 굴 전문점이다.
미야지마 잔교에서 도보 약 10분 거리에 있으며, 파란 노렌과 깃발이 눈에 띈다.
매장 안에는 이트인 공간이 있어 갓 구운 굴과 갓 튀긴 굴을 여유롭게 맛볼 수 있는 점도 매력이다.
사용하는 굴은 모두 당일 수확한 것만 사용하며, 주문이 들어올 때마다 하나하나 정성껏 조리해 제공한다.

원조 카키고야로 알려진 ‘밀키 데쓰오의 카키고야 우지나점’의 직계 시내 매장으로 2013년에 오픈한 ‘카키고야 후쿠로마치 가이헤이 쇼텐’.
카키고야로서의 매입 방식과 신선도를 계승해 연중 히로시마산 굴을 맛볼 수 있는 곳으로 알려져 있다.
명물은 약 1kg의 굴을 캔에 넣어 찜구이로 만드는 ‘밀키 데쓰오의 간간야키’다.
대표 메뉴인 ‘밀키 데쓰오의 간간야키’를 포함해 굴튀김, 굴전골 등 굴 요리를 2시간 음료 무제한과 함께 즐길 수 있는 가성비 좋은 ‘굴 코스’도 있다.

히로시마역 서쪽 출구(통칭, 에키니시) 지역에 있는 ‘Oyster & Smoked BAR SANGO’.
히로시마현산 굴을 비롯해 일본 각지의 제철 브랜드 굴을 생·구이·튀김·찜 등 다양한 조리법으로 즐길 수 있는 정통 오이스터 바다.
대표 메뉴는 ‘생굴 모둠(4종)’.
히로시마산 레몬을 곁들여 굴 본연의 크리미한 깊은 맛과 바다 향을 끌어낸 메뉴다.
굴과 함께 히로시마 명물이 세트로 구성된 음료 무제한 코스로 히로시마의 미각을 만끽하는 것도 추천한다.

미야지마의 페리 선착장에서 이쓰쿠시마 신사까지 가는 길 중간에 있는 미야지마 오모테산도 상점가.
그 한가운데에 자리한 ‘야키가키노 하야시’는 창업 이래 75년 이상 이어져 온 구운 굴의 발상지로 알려진 가게다.
구운 굴에는 전국적으로 높은 평가를 받는 지역 브랜드 굴 ‘지노젠카키’ 가운데서도 알이 크고 감칠맛이 꽉 찬 최고급 품질의 3년산만 엄선한다.
주문을 받은 뒤 15～20분에 걸쳐 천천히 익혀 내는 구운 굴은 껍데기 안에 응축된 뛰어난 감칠맛을 만끽할 수 있는 메뉴다.

야겐보리 핫쇼는 히로시마 시내에 많은 오코노미야키 전문점 중에서도 최상급 인기를 자랑하는 곳이다.
가게 앞에는 연일 줄이 이어지며, 다양한 매체에서도 소개되고 있다.
오코노미야키 안의 중화면을 바삭하게 구워 그 식감이 일품이다.
메뉴는 오코노미야키 외에도 우설과 해산물 철판구이 등을 즐길 수 있다.
오코노미야키가 완성될 때까지 철판구이를 즐기는 것을 추천한다.

히로시마역과 바로 연결된 상업시설 ‘ekie’ 1층에 있는 곳이 오코노미야키 전문점 ‘히로시마 명물 오코노미야키 우라짱’이다.
1957년 창업, 65년 이상의 역사를 자랑하는 노포로 알려져 있다.
한 장씩 정성스럽게 구워 내는 오코노미야키는 단맛이 살아나는 양배추, 특주 소바, 돼지고기, 달걀 등을 겹겹이 구워 재료의 감칠맛을 최대한 끌어내는 것이 특징이다.
특제 반죽은 오랜 시간 숙성해 쫄깃한 식감과 고소함을 모두 살렸다.
간판 메뉴는 ‘소바 또는 우동 포함’과 ‘스페셜’이다.
푸짐한 재료가 들어간 ‘스페셜’은 사진이 잘 나올 뿐 아니라 가장 인기 있는 메뉴로도 꼽힌다.

‘오코노미야키 밋짱 총본점 오리즈루 타워점’은 히로시마 명물 오코노미야키를 즐길 수 있는 노포 ‘밋짱 총본점’이 오리즈루 타워 1층에 연 매장이다.
매장 안에는 길이 8m의 철판 카운터가 설치되어 있어 숙련된 장인이 굽는 모습을 눈앞에서 볼 수 있는 현장감으로 호평받고 있다.
히로시마현산 굴을 사용한 ‘굴 들어간 소바 니쿠타마고’가 인기 메뉴다.
생면을 사용해 살아나는 밀 본연의 고소함과 바삭한 식감, 그리고 굴의 감칠맛 조합이 절묘한 메뉴다.

히로시마현 미요시시 도카이치히가시에 위치한 흑우 와규 전문점 ‘숯불야키니쿠 규코이(간코야)’.
‘흑우 와규는 숯불이 제격’이 모토다.
메뉴는 ‘히로시마규 갈비 비교 세트’와 ‘히바규 희소 부위 모둠’ 같은 세트, 그리고 다양한 단품으로 구성되어 있다.
세트는 정통 시치린 숯불구이로, 단품 요리는 각 부위를 주문마다 손질해 커팅하는 스타일로 제공한다.
또 ‘연기 나지 않는 고기는 야키니쿠가 아니다’라는 신념 아래 일부러 비장탄을 사용한 시치린 구이를 채택했다. 흑우 와규의 감칠맛을 최대한 끌어내 제공한다.

‘야키니쿠 후루사토 단바라 본점’은 히로시마현을 중심으로 전개하는 야키니쿠점이다.
사카키야마규의 생산·출하 관리, 도매, 가공의 모든 과정이 야키니쿠 후루사토 단바라 본점에서 이뤄진다.
그 방식을 통해 제공되는 히로시마현 최고급 브랜드 와규 ‘사카키야마규’가 간판 메뉴다.
그중에서도 ‘사카키야마규 오마카세 붉은 살 4종 모둠’과 ‘사카키야마규 오마카세 희소 부위 4종 모둠’이 인기다.
이 밖에도 ‘야키스키’, ‘니쿠토로’, ‘아부리 스시’ 등이 준비되어 있다. 히로시마산 와규의 풍부한 감칠맛을 살린 요리가 갖춰져 있다.

‘구라도코로 타루 ‑ kuradokoro TARU ‑’는 히로시마·히가시히로시마·사이조의 지역 사케를 부담 없이 즐길 수 있는 대중 술집이다.
히가시히로시마의 향토 요리 ‘비쇼나베’ 를 먹을 수 있는 곳으로도 알려져 있다.
물을 넣지 않고 사이조 술만으로 만들어 재료의 감칠맛을 끌어낸 심플한 맛이 특징이다.
‘비쇼나베’는 단품 주문 외에도 돼지고기 샤부샤부와 세트로 구성된 ‘2시간 음료 무제한 포함 코스’로도 맛볼 수 있다.
히로시마현산 식재료를 사용한 메뉴도 풍부하며, ‘아키쓰산 굴’을 사용한 지역 사케 찜과 튀김도 인기를 모으고 있다.

‘와사이테이 지로마루’는 히로시마산을 중심으로 한 엄선 식재료를 사용해 늘 ‘맛있음’을 추구하는 일식집이다.
조리에는 지하 700미터에서 퍼 올린 천연 지하수를 사용한다.
쌀은 지역 농가와 계약한 하쿠류코쌀, 채소는 퇴비를 많이 사용하는 신뢰할 수 있는 농가에서 직접 들여온다.
그런 식재료를 숙련된 요리사들이 정성껏 준비해 내는 사계절의 섬세한 맛은 각별하다.
히로시마 명물 ‘비쇼나베’를 취급하는 가게로도 알려져 있으며, 제공 기간인 10월부터 약 반년 동안을 노려 방문하는 팬도 많다.