Đây là nhà sản xuất bánh kẹo tiêu biểu của tỉnh Ibaraki, phát triển nhiều cửa hàng trong tỉnh với trung tâm là cửa hàng chính tại thành phố Mito. Thương hiệu khởi nguồn từ năm 1852 (năm Kaei thứ 5), khi người sáng lập đời đầu tiên treo tấm noren mở cửa kinh doanh. Bước sang thời Showa, hãng bắt đầu sản xuất cả bánh ngọt kiểu phương Tây và mở rộng quy mô qua từng năm.
Dù sản lượng tăng và quá trình cơ giới hóa ngày càng tiến triển, tinh thần làm bánh tận tâm đặc trưng của một thương hiệu lâu đời vẫn không hề thay đổi. Không chỉ liên tục đạt chứng nhận “Ibaraki HACCP” – bộ tiêu chuẩn quản lý vệ sinh nghiêm ngặt do tỉnh Ibaraki công nhận – để chú trọng an toàn thực phẩm, hãng còn tận dụng kỹ thuật và kinh nghiệm của các nghệ nhân trong công đoạn làm nhân đậu, yếu tố được xem là linh hồn của bánh kẹo, nhằm tạo nên hương vị tinh tế. Mọi nỗ lực đều hướng tới việc mang đến hương vị ngon nhất.
“Mito no Ume”, sản phẩm được yêu thích nhất, là món bánh nổi tiếng đến mức hầu như không ai ở thành phố Mito là không biết đến. Món bánh này được làm từ nhân đậu trắng tự chế biến với vị thanh nhã, bọc trong gyuhi rồi hoàn thiện bằng cách cuốn bên ngoài lá tía tô đỏ ngâm mật. Hình dáng của bánh gợi nhớ đến hoa mơ ở Kairakuen, một trong ba danh viên nổi tiếng nhất Nhật Bản.
Dù tên gọi và thành phần có đôi chút thay đổi theo từng thời kỳ, sản phẩm vẫn tự hào với lịch sử hơn 100 năm và giữ vị thế áp đảo như một đặc sản nổi tiếng. Hãy thưởng thức hương vị tuyệt hảo đã 3 lần giành huy chương vàng tại Triển lãm Bánh kẹo Toàn quốc.
Điểm nổi bật
-
“Mito no Ume” là một loại bánh nổi tiếng với nhân đậu trắng bọc trong gyuhi, bên ngoài được cuốn bằng lá tía tô đỏ.
-
Là đặc sản có lịch sử hơn 100 năm kể từ khi ra mắt.
-
Công đoạn làm nhân đậu – yếu tố quyết định hương vị – phát huy kỹ thuật và kinh nghiệm của các nghệ nhân để tạo nên vị ngon tinh tế.
