Menya Yosuke

Đây là quán nổi tiếng phục vụ món mì địa phương của thành phố Sano, tỉnh Tochigi mang tên “Sano ramen”. Đặc trưng về sợi mì và nước dùng của Sano ramen khác nhau tùy từng quán, nhưng kiểu phổ biến nhất là nước dùng nền xì dầu cùng sợi mì dai được làm thủ công bằng tre xanh.

Tại “Menya Yosuke”, quán sử dụng sợi mì được làm từ khối bột trải qua nhiều công đoạn công phu, rồi nhào thủ công bằng tre xanh, tạo nên độ dai chắc và độ đàn hồi rõ rệt. Nước dùng từ xương thịt có vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà, đủ chiều sâu để không bị lép vế trước độ dai của mì. Đây là quán có thực lực, từng giành nhiều giải thưởng về ramen và cũng thường xuyên được giới truyền thông giới thiệu.

Ngoài tô ramen tiêu chuẩn để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của mì và nước dùng, quán còn phục vụ ramen tỏi với hương tỏi và gừng nổi bật, hay chashu men đầy đặn với 6 lát xá xíu. Thực đơn món ăn kèm cũng phong phú, trong đó đặc biệt được yêu thích là món gyoza có lớp vỏ hơi dày, khi cắn vào sẽ trào ra phần nước thịt đậm vị. Nhờ thực đơn đa dạng, quán được nhiều đối tượng yêu thích, từ người sành ramen đến các gia đình.