Ozawa Shuzo

Đây là nhà máy rượu sake lâu đời tại thành phố Ome, Tokyo, được thành lập vào năm Genroku thứ 15 (1702). Nơi đây nổi tiếng với thương hiệu sake Sawanoi. Hẻm núi Mitake ở thượng nguồn sông Tama, nơi nhà máy tọa lạc, được bao quanh bởi thiên nhiên trù phú giữa núi sâu. Đặc biệt, khu vực Sawai, nơi ra đời của Sawanoi, được biết đến là vùng nước nổi tiếng nhờ nguồn nước trong lành và dồi dào. Tên thương hiệu sake bắt nguồn từ địa danh này.
Nhà máy tổ chức tour tham quan miễn phí hằng ngày. Du khách sẽ được nghe giới thiệu về quy trình sản xuất Sawanoi và tham quan bên trong nhà máy.

Tour được tổ chức 2 lần mỗi ngày vào lúc 13:00 và 14:00, nghỉ thứ Hai, ưu tiên khách đặt trước qua điện thoại. Nhân viên của Ozawa Shuzo sẽ hướng dẫn tham quan trong khoảng 30 phút. Du khách có thể khám phá nhà kho bảo quản Genrokugura đã được sử dụng từ khi thành lập, hầm Kuramori Cellar lưu trữ các loại sake ủ lâu năm và giếng nước của nhà máy cung cấp nước dùng để nấu sake.

Sau chuyến tham quan, bạn nên ghé khu thử sake Sawanoi Kikisake Dokoro, nơi luôn phục vụ hơn 10 loại sake, hoặc Seiryu Garden Sawanoien, nơi bán sake Sawanoi, bánh bao nhân sake và nhiều sản phẩm khác. Tại đây, du khách có thể thưởng thức sake và các món ăn nhẹ trong khi ngắm nhìn hẻm núi Mitake với thiên nhiên xanh tươi.