Dote no Iseya

Dote no Iseya là nhà hàng tempura lâu đời được thành lập vào năm 1889, với lịch sử hơn 130 năm. Hương vị truyền thống hiện được truyền lại cho chủ quán đời thứ tư. Món tempura trứ danh có kết cấu nhẹ, giòn nhờ quy trình kiểm soát nhiệt độ, âm thanh và bọt khí khi chiên, cùng loại dầu riêng pha trộn giữa dầu mè và dầu ngô.

Tendon được chia thành 3 hạng: (I), (Ro) và (Ha). Suất (I) có giá phải chăng nhất, gồm cá sillago với kết cấu mềm xốp đặc trưng, kakiage mực đậm vị, 2 con tôm và ớt shishito. Tempura giòn rụm hòa quyện hoàn hảo với loại xốt đậm đà được gìn giữ bằng cách châm thêm mỗi ngày.

Suất (Ro) và (Ha) còn nổi bật với miếng cá chình biển anago tươi ngon đầy đặn. Anago được nuôi trong bể chuyên dụng đặt bên ngoài nhà hàng và luôn được sơ chế vào buổi sáng để duy trì độ tươi tuyệt hảo.

Nhà hàng nằm trong một công trình kiến trúc gỗ có giá trị lịch sử, được công nhận là Tài sản văn hóa hữu hình đăng ký vào năm 2010. Không gian bên trong sử dụng các loại gỗ như bách hinoki, du Nhật Bản, anh đào và tuyết tùng Nhật Bản, tạo nên bầu không khí khác biệt như một phim trường. Hãy cảm nhận vẻ uy nghiêm của công trình gỗ được bồi đắp qua hơn 130 năm lịch sử.