Fukusuke

Đây là một quán udon nằm trong “Okage Yokocho”, ở khoảng giữa con phố nhộn nhịp “Oharaimachi” trước Naiku của Ise Jingu. Quán phục vụ món đặc sản Ise udon, từ lâu đã được yêu thích như một hương vị không thể thiếu trong chuyến hành hương đến Ise.

Đặc trưng của Ise udon là sợi mì dày, mềm cùng nước sốt đậm vị. Ise udon của “Fukusuke” cũng trung thành với truyền thống ấy, sử dụng sợi mì dày có độ mềm và dai vừa phải. Nước sốt màu nâu đậm là loại sốt tự làm, kết hợp tamari shoyu đậm đà với nước dùng tự nhiên, tạo nên hương vị phong phú.

Ngoài “Ise udon”, thực đơn còn có món “Ise udon làm thủ công” do nghệ nhân tự tay nhào nặn, chỉ phục vụ với số lượng có hạn. Các lựa chọn cũng rất phong phú, gồm thịt bò Matsusaka, tôm tempura, mekabu, khoai mài nghiền và trứng.

Quán với tấm noren màu vàng nổi bật được thiết kế theo hình ảnh quán udon “Doburoku”, từng rất nổi tiếng trên tuyến Ise Kaido vào thời Edo. Bên trong quán trưng bày những tấm biển ko-fuda và đồ trang trí hiếm thấy, để thực khách vừa dùng bữa vừa cảm nhận bầu không khí của thời xưa.