Ganso Butadon no Panchō

Đây là quán chuyên món butadon với lịch sử hơn 90 năm. Nguồn gốc của butadon bắt đầu từ mong muốn tạo ra một món ăn bồi bổ thay cho lươn kabayaki ngay tại Tokachi, vùng không có biển, và người nghĩ ra món cơm thịt heo này chính là vị giám đốc đời đầu của “Panchō”.

Vào thời kỳ khai phá Hokkaido, ở Tokachi, chăn nuôi heo rất phổ biến. Phong cách nướng thịt heo thay cho lươn với loại sốt ngọt mặn kiểu kabayaki, cùng với sự nổi tiếng của “Panchō”, đã khiến nhiều quán khác cũng bắt đầu phục vụ butadon, và món này nhanh chóng trở thành soul food của Obihiro. Chính vì có thể thưởng thức hương vị nguyên bản ấy, nên mỗi ngày quán đều có rất đông khách xếp hàng.

Cách phân hạng món trong thực đơn cũng rất độc đáo, theo thứ tự cấp độ tăng dần là Matsu, Take, Ume và Hana. Thịt thăn heo thượng hạng được cắt dày, với số lát tăng theo từng hạng là 4, 5, 6 và 8 lát, trong khi lượng cơm vẫn giữ nguyên, đúng nghĩa là thực đơn dành cho những ai muốn thưởng thức thịt heo thật trọn vẹn. Dù chỉ là một tô cơm đơn giản với thịt heo nướng bằng loại sốt bí truyền, nhưng không thể xem thường. Hãy thưởng thức tại quán hương vị mang đậm bề dày hơn 90 năm lịch sử này.