Ippudo Ginza
Chi nhánh Ginza của quán ramen tonkotsu Hakata, thành lập tại Fukuoka vào năm 1985. Tại chi nhánh Ginza, bạn có thể thưởng thức nước súp “Kasanemi”, kết hợp nước súp xương heo tonkotsu cơ bản của Ippudo với nước súp gà paitan. Hương vị của từng loại được chiết xuất và cân bằng tinh tế, mang đến vị thanh nhẹ nhưng vẫn có chiều sâu.
Nước dùng vừa thanh vừa có hương vị nhiều tầng lớp, chỉ ramen kasane mới dùng sợi mì cỡ vừa hơi dày. Không có nhiều cửa hàng ở khắp Nhật Bản có thể ăn được loại ramen này, nếu ghé Ippudo Ginza thì nhất định phải thử món ramen đặc trưng ở đây.