有关うどん
【うどん】，就是乌冬面。是以小麦粉为原料，加以盐、水制造的略显粗长的面食料理。面条Q弹润滑，配上精心熬制的高汤，热汤面、冷面都很好吃。
乌冬面可用葱与生姜等佐料，或是与天妇罗、鸡蛋等食材搭配食用。在超市等可以买到生面条、干面条及冷冻面条，在家里做起来也很方便。除此之外，种类繁多的速食杯面也很有人气。近年还出现了许多只要花大约300日圆就可以吃到的乌冬面专门店，价格亲民非常受欢迎。
日本各地的乌冬面美食
香川县 讃岐乌冬面
山梨县 吉田乌冬面
吉田乌冬面，是使用富士山泉水制成的面条，口感扎实、弹性十足。越嚼越能品味到面条本身的滋味。而且使用的肉全都是马肉！
还有一种「炒乌冬面」，即将面条、蔬菜等放在一起翻炒后用酱油等调味，再撒上鲣鱼干片或葱花食用。
此外，近来还有一些不仅可以吃到传统的和式口味，还可以品尝到咖喱风味、意大利风味以及中华风味等结合各国料理的特殊口味的乌冬面。经过和式汤头与异国料理的美妙调和，相信一定会让您赞不绝口。
