在东京八王子「UKAI鸟山」品味日本庭园与炭火烧烤，享受奢华和风时光

「UKAI鸟山」的料理以严选当季蔬菜、山菜、川鱼等山林食材为基础，搭配鸡肉与牛肉，以围炉里炭火慢烤而成。
炭火香气轻轻升起，将食材最原始的甘美发挥得淋漓尽致。
招牌的为鸡肉炭火烧，口感柔嫩有弹性，咀嚼之间散发的浓郁鲜味，令人回味无穷。
每一道餐点，都凝聚着对季节食材的尊敬与坚持。

在「UKAI鸟山」约六千坪腹地中，有日本庭园、合掌造建筑，以及潺潺溪流声与随风摇曳的树影，仿佛误入遗世独立的山中聚落。
春日新绿、夏夜萤火虫、秋季红叶、冬日雪景，这份四季流转的美景，光是漫步其中，便能感受心灵悠然舒展。

备有包厢与广间等多样空间，可依用餐需求选择，也是其特色之一。
无论是小型聚餐、重要宴客，或家庭庆祝等用餐场合，都有适合的空间。
沉静雅致的和室空间，能让携带孩童的家庭安心用餐，设计上也兼顾行动不便者与年长者的需求。
无论何种聚会都能留下独一无二的回忆，正是「UKAI鸟山」重视的待客理念。

「UKAI鸟山」的魅力不仅在料理，也在随着料理呈现的细致款待。
每一桌皆配有专属服务人员，让宾客享用料理时，能一边聆听料理、食材与店铺的故事。
眼前以围炉里炭火细细烧烤的料理，也是另一种视觉享受。

围炉里炭火烧烤的最佳品尝方式，是细细感受食材原有的风味。
从当季食材制成的一道道菜肴与器皿展现的季节气息，再专注品尝主菜的炭火烧烤。
山菜的微苦、川鱼的清新香气、菇类柔和的鲜味，皆流露里山料理的深邃滋味。
若将整套餐点视为一体，便能全面感受「UKAI鸟山」独有的饮食魅力。

若想静静感受自然，在能眺望庭园的独栋空间悠闲用餐是最理想的方式。
溪水潺潺、林间风声，更衬托出料理的风味。
与家人或年长者同行时，建议预约时先告知需求，让用餐更安心舒适。
特别的日子用餐时，不妨搭配适合炭火料理的日本酒，悠然沉浸于极致的和风奢雅之中。
无论何种场合，在「UKAI鸟山」都能找到属于自己用餐时刻。

将招牌鸡肉与特选和牛，以炭火烧烤的经典套餐。
特选和牛选用风味浓郁的臀肉部位，扎实的瘦肉中带有细致油脂，搭配盐渍生胡椒或山葵，使风味更有层次。
平饲鸡腿肉厚实饱满，由服务人员精准掌握火候烧烤，外皮焦香酥脆、每一口都尝得到鲜甜肉汁。
套餐可从佐久鲤洗或烤川鱼中选一（也可加价同时享用）。
每一道都由职人精心料理，能品尝食材最纯粹的美味。

回归创业初期待客精神的「鸡肉料理」特撰套餐。
透过一道道精心制作的佳肴，展现鸡肉与鸭肉的多样风味。
延续当年创始人在宾客面前现烤串烧的传统，现今由服务人员亲手炭火串烤及准备锅物料理。
让人在舒适放松的临场感中，细细享用禽肉丰富的滋味。

若想尽情品尝特选和牛的美味，牛套餐是不二首选。
以山林食材制成的前菜与单品料理料理开场，搭配当季食材的温热锅物，为身心注入暖意。
最后登场的炭火烧和牛，浓郁香气与鲜甜滋味，为整场用餐划下沉稳且完美的句点。