水泽亭

「水泽乌冬面」与秋田县的稻庭乌冬面、香川县的赞岐乌冬面并列为『日本三大乌冬面』。其起源可追溯至1300年前，最初是为招待参拜水泽观世音的民众所准备的料理。水泽亭就伫立于门前町「水泽乌冬面街道」上。

使用严选面粉与盐，并以清澈名水加上传统技法，制成面体粗厚且富有弹性的面条。拌入特制芝麻酱享用，麦香与滑顺口感堪称一绝。依个人口味搭配酱油酱汁也别有一番滋味。除了传统的「盛乌冬面（冷面）」之外，也有「釜扬（热汤面）」等多样选择。其中经典的「伊香保御膳」包含传统盛乌冬面、炸蔬菜天妇罗与竹叶糯米饭，是份量十足的人气餐点。

店内空间宽敞，备有一般桌席及榻榻米座位。并设有贩卖部，贩售自家当日现做的水泽乌冬面，以及在地铭果与特产品等，用餐之余也能轻松选购伴手礼。