熊本拉面 黑亭本店
昭和32年(1957),在熊本市二本木开业。守护着白浊的浓郁豚骨高汤,搭配带焦香蒜油的传统熊本拉面,同时也不断进化,提供独一无二的好味道。招牌的汤底是大量使用脂肪含量较少的猪头骨熬煮而成,才能打造出口感浓郁但后味清爽的丰富层次。该店最大特色的焦香蒜油,是由专任师傅耗工费时,在颗粒感和焦度上仔细掌握、用心制作而成的。这个招牌的焦香大蒜风味,更能衬托出高汤的美味;搭配滑顺且带嚼劲的自制中粗直面,堪称完美组合。以秘传酱油调味的自制叉烧肉,和用新鲜浓稠蛋黄制作的半熟煮蛋等,都是让拉面美味加倍不可或缺的配角。
汤底有一点点焦香味,店里的饺子也很有水准。




