熊本拉面 黑亭本店

昭和32年（1957），在熊本市二本木开业。守护着白浊的浓郁豚骨高汤，搭配带焦香蒜油的传统熊本拉面，同时也不断进化，提供独一无二的好味道。招牌的汤底是大量使用脂肪含量较少的猪头骨熬煮而成，才能打造出口感浓郁但后味清爽的丰富层次。该店最大特色的焦香蒜油，是由专任师傅耗工费时，在颗粒感和焦度上仔细掌握、用心制作而成的。这个招牌的焦香大蒜风味，更能衬托出高汤的美味；搭配滑顺且带嚼劲的自制中粗直面，堪称完美组合。以秘传酱油调味的自制叉烧肉，和用新鲜浓稠蛋黄制作的半熟煮蛋等，都是让拉面美味加倍不可或缺的配角。

最热卖也最经典的就是「玉子拉面」。这一道由爱吃蛋的第一代老板娘构思出来的拉面，配料有从蛋行直送的浓稠生蛋黄2个和里肌叉烧肉，阵容相当豪华。若想追求道地熊本拉面的人，推荐点用洒上焦香四溢的大蒜，搭配自制中粗直面，加上自家特制酱汁炖煮的叉烧、葱花、黑木耳、海苔的「拉面」吧。