為「名古屋飯」帶來新潮流的台灣拉麵！

愛知縣位於日本正中央。世界著名汽車廠商「豐田」的總社也位於此處，經濟得到了發展。

這裡的中心地帶名為「名古屋」。據說是日本的統治者之中最有名的武將德川家康(1543年～1616年)將當時處於別處的城下町完整地遷移到這裡，促進了當地的發展。因此這裡也成為能夠感受武家文化的城市，屋頂上裝飾著金色璃紋的名古屋城、彷彿將日本代表性自然景觀微縮了的庭園「德川園」等等都位於此處。

位於大都會東京與大阪之間的名古屋，融合了兩地的元素，在時尚與文化方面實現了獨特的發展。其中最具個性並且受到海內外關注的，便是這種叫做「名古屋飯」的鄉土料理。味噌燉菜、味噌炸肉排、鰻魚飯、雞翅膀、澆鹵意大利麵等在日本旅遊資訊網站及導覽上獲得多次介紹，想必有很多人都聽說過吧。

在「名古屋飯」之中，最近人氣快速上漲的就是非常辣卻又讓人喜歡得不行的「台灣拉麵」。雖然名稱當中有「台灣」二字，卻不是來自台灣。它是名古屋拉麵店「味仙」的第一代老闆發明的名古屋特色料理。老闆是台灣人，麵的創意也來自於故鄉的「擔通麵」，因此取名「台灣拉麵」。台灣拉麵第一次出現已經是４５年以前了。它在名古屋已經成為一道經典料理。最近一兩年，紛紛有媒體報導，才在日本掀起了潮流。