銀座的人氣拉麵店「銀座 篝本店」

作者 : Kenji Nishiyama - Ginza de Lunch
最終更新

「銀座 篝本店」是於2018年底從舊址遷移至銀座後重新開張的拉麵店。這間榮獲米其林認證的拉麵店人氣超旺,店頭總是站滿了排隊的人潮。篝本店的主打是雞湯拉麵,漂亮講究的擺盤技巧和精緻典雅的店內裝潢,讓人覺得像是一間高檔的和式餐廳。前幾天我慕名前來吃午餐。

菜單・付賬方式

拉麵大致有3種,分別是雞白湯SOBA拉麵、雞湯SOBA拉麵和雞湯沾麵。
一碗拉麵從980日圓起價。大碗加收100日圓。
店裡還提供用高級松露調製的拉麵。

介紹各種拉麵的不同吃法
介紹各種拉麵的不同吃法

請注意!這家店結帳時只使用信用卡或電子貨幣,所以無法用現金支付。
店門口的看板上寫著介紹點菜後需預先結帳的告示及付款方法。

無法使用現金
無法使用現金

雞湯SOBA拉麵(980日圓)

我點了雞湯SOBA拉麵。建議吃到一半時在湯裡放上幾滴「洋蔥油」來變換口味,吃起來會更香。

雞湯SOBA拉麵(980日圓)
雞湯SOBA拉麵(980日圓)

相當講究的自家製湯頭是用3種品牌雞和5種醬油調製而成的。
雞肉的鮮味和鹽味的比例達到了完美的平衡。

醬油基底的湯汁
醬油基底的湯汁

拉麵裡放有餛飩。

餛飩
餛飩

拉麵的配料都是在一般拉麵裡是不會出現的奢華食材,比如雞胸肉與和牛肉。

麵條使用細直麵。
與湯頭相當搭。

雞白湯 醤油SOBA拉麵(1000日圓)

在吃雞白湯醤油SOBA拉麵的過程中請試著加入一些薑泥和炸洋蔥來調節口味。
鮮香又濃郁的雞白湯讓人吃過一次後就很難忘掉!這的確是一碗把日本式料理的精髓發揮到了極致的拉麵。

雞白湯 醤油SOBA拉麵(1000日圓)
雞白湯 醤油SOBA拉麵(1000日圓)

可能是因為這家拉麵店的名聲太響,我來店的時候雖然是用餐高峰前,但看到已經有許多客人,其中有不少觀光客。打算到這裡一飽口福的朋友務必記得要留出足夠的時間喔。

銀座 篝本店 基本情報

地址
東京都中央區銀座6-4-12
營業時間
午餐11:00-15:30 晚餐17:30~
公休日
不定期休息
官網(日文)
https://www.instagram.com/kagari_honten/