「CROSSGATE 金澤」逛街指南：金澤站步行2分鐘！盡情品嚐石川美食與話題名店〜

自金澤車站的「金澤港口（西口）」步行約2分鐘。便於在搭乘新幹線或連結小松機場與「金澤」站的機場巴士前後順道造訪。非常適合在觀光空檔享用午餐，或是搭車移動前的片刻時間輕鬆利用。

館內集結了約30間店家，從長年深受在地喜愛的老字號名店，到首次來到石川縣展店而引爆話題的店舖等，應有盡有。
包括壽司、能登牛、能登豚、日式甜點等，能廣泛體驗石川特有的飲食文化。

除了想好好享用餐點的日子以外，也能夠在咖啡廳稍作休息，或是選購伴手禮。可依旅遊方式彈性利用。

總店設於石川縣的「Sushi Kuine！」，是一間直接自金澤港乃至全日本各地漁港採購新鮮魚獲，長年深受在地居民喜愛的迴轉壽司店。
相較於其他分店，CROSSGATE 金澤站前店為了讓觀光客能更進一步體驗石川風味，準備了更多在地捕撈的魚獲。襯托食材美味的，正是職人一貫貫親手握製的醋飯。握得鬆軟順口的醋飯，連與食材的整體搭配都經過精心考量，能感受手工握製特有的職人技藝。

菜單中首推「金澤」站前店限定的「煌5貫盛」。能一次品嚐紅喉魚、鰤魚、蟹腳、白蝦、活日本鳳螺等5種在地海鮮。
店內為一整面玻璃採光，開放感十足的空間。以吧台席為主，亦備有2人座與8人座的桌席，從獨旅、家族同遊到團體出遊都很方便利用，也是令人開心的亮點。
此外，由於有多位職人同時在廚房內作業，從點餐至壽司送達的速度也快得令人驚訝。金澤港的恩惠，就這樣直接化身為眼前的這一貫。請務必親身感受鮮度的差異。

「和牛牛排割烹 Daisuke」以紅色為主調，打造出日式現代風格的空間。
能在沉穩放鬆的氛圍中，品嚐以炭火細心烤製的和牛。主廚鑽研過雞肉與豬肉等各式肉類料理後，最終定調為和牛牛排割烹的風格。將熟成至最佳賞味期的和牛，以顧客偏好的熟度烹調提供。

當中絕對不容錯過的就是「能登牛頂級牛排割烹套餐」。主菜為能登牛菲力牛排，在自家製烤牛肉與川燙和牛卡爾帕喬生肉片的拼盤中，能品嚐到和牛特有的不同口感與風味。包括前菜採用金澤蔬菜等細節講究，是一套能感受對在地食材堅持的套餐。
此外，為了讓顧客能更美味地品嚐肉品，主廚還考取了侍酒師證照。不妨一同享用搭配料理精選的葡萄酒，度過奢華的片刻時光。

「Tontontei 別邸炸豬排白山」是在地深受喜愛超過30年的炸豬排店，以具備高級感的裝潢迎接每位來訪的食客。店家向指定農場採購以能登在地飼料餵養、自在長大的能登豚，分切時特別保留較多的肥肉部位，以充分呈現其美味。

本次採訪時品嚐的是「能登豚里肌豬排御膳」。提到炸豬排，往往給人飽足感十足且粗獷的印象。然而，這份先入為主的觀念在咬下第一口時便被徹底顛覆。粗粒麵包粉驚人地輕盈香酥。自金黃酥脆麵衣深處擴散開來的，正是能登豚高雅的鮮美滋味。
建議第一口先單純搭配鹽品嚐，細緻的肉質與清爽的油脂甜味會更加鮮明。香氣馥郁的松露鹽，能讓風味更加深邃。
此外，選用100%石川縣產越光米的白飯，以及從高湯開始細心萃取的味噌湯等，點綴御膳的每一道單品皆能感受其堅持。這是一套能邂逅炸豬排全新魅力、品味能登豚深邃風味的御膳。

能品味能登新鮮海味與在地銘酒的「Notomeguri」。
在備有吧台席與包廂席的沉穩空間中，能從容品嚐能登的在地風味。醬油碟選用了石川縣的傳統工藝品「九谷燒」，能感受在地風情的細膩呈現亦令人愉悅。即便是在平時總是扮演配角的甜薑上也施以多一道工序，正是「北陸金澤迴轉壽司 Notomeguri」的魅力所在。

菜單中首推「能登三貫盛」。組成內容會依據當天捕撈到的能登魚獲進貨狀況進行調整，三貫中有兩〜三貫會是能登產的食材。每一次造訪皆能邂逅不同的時令風味，也是其魅力所在。推薦與壽司一同品嚐的，是品項豐富的石川縣在地銘酒。能品嚐比較多款與能登海鮮十分搭配的酒品。
此外，這裡的「昆布甜薑」風味別具特色。以昆布醃漬的甜薑帶有濃郁鮮美的滋味，也是很受歡迎的下酒菜。在門市也可以買到，歡迎購買留作旅途的回憶。

源自京都的炸牛排專門店「炸牛排京都勝牛」。以炸至三分熟的炸牛排廣受歡迎。
使用石川縣引以為傲的品牌牛「能登牛」，雖然帶有細緻的霜降油花，後味卻相當輕盈清爽，能享受到高雅的鮮美滋味。

在「CROSSGATE 金澤店」務必品嚐的，正是該店限定的「能登牛極上沙朗炸牛排膳」。這道每日限量5份的特別美饌，請務必親自品嚐。以勝牛原創麵包粉、裹粉與雞蛋所構成的麵衣薄透且輕盈。以高溫一氣呵成油炸約1分鐘，引出酥脆口感與三分熟特有的多汁肉質鮮味。
除此之外，豐富的辛香料與調味料也是該店獨有的樂趣。備有山椒鹽與日式咖哩沾醬等6種調味料，每一塊炸牛排都能搭配出不同風味。一邊尋覓自己喜愛的搭配，一邊盡情品嚐到最後一口吧！

循著柔和燈光步入店內，葡萄酒酒吧「vin amour」流淌著悠閒的氛圍。
店內隨處皆能感受到講究與堅持，選用實木打造的吧台，把在此度過的時光本身轉化為特別的存在。另設有配備沙發座位的包廂，能享受沉穩安寧的片刻時光。葡萄酒能以單杯的形式輕鬆品嚐，也很推薦能少量試飲多款酒品的品飲套組。

本次品嚐的是由石川縣歷史最悠久酒莊之一的「能登葡萄酒」所推出的「QUANESSE」。選用自家葡萄園栽培的葡萄，是在溫和圓潤的滋味中能感受到山葡萄野性風味的一款佳釀。店內亦備有餐點菜單，能與葡萄酒一同享用。
此外，也可搭配自家製可麗露小酌一杯，在午後的小憩或是金澤觀光前後，盡享滋味悠長的片刻時光。

由燒肉店拿出真本事推出的和牛漢堡專賣店「SHOGUN BURGER」。誕生於石川縣隔壁的富山縣，如今已是展店至全日本的人氣名店。只有通過考核的「燒師」，才有資格煎烤選用上等黑毛和牛的漢堡肉排。肉感十足的口感與滿溢而出的肉汁，吸引了無數的漢堡愛好者。
在CROSSGATE 金澤店務必品嚐的，正是門市限定的「匈通漢堡」。以金澤靈魂美食「匈通飯」為靈感，由在地團隊成員設計出的一品。將炸白肉魚排、炒蛋、塔塔醬、番茄醬與130g肉排重疊組合，是一款份量十足的漢堡。
儘管份量驚人，食材與漢堡麵包的整體搭配仍十分協調，也是一大魅力。大口咬下盡情品嚐吧！

由創業超過百年的老字號和菓子店打造的日式咖啡廳「Cafe MURAKAMI」。
除了傳統的和菓子外，也能輕鬆品嚐運用日式素材製作的甜點與飲品。

以使用現做白玉的甜點為首，另有融合日式與西式風味、份量十足的百匯，以及夾入紅豆餡與鮮奶油的銅鑼燒等，甜點品項豐富多元。也供應添加抹茶的原創飲品，低消一杯飲品就能輕鬆利用。
非常推薦在旅途空檔，以金澤特有的日式甜品稍微放鬆一番。